随着天气的逐渐变热,
葡萄酒的存储也需要特别小心,
不然很容易变质。
高温是葡萄酒最大的敌人
就算是一瓶昂贵的葡萄酒,只要将其置于炙热的阳光下曝晒几分钟,其风味立即就会发生改变。
当温度达到28°C时,软木塞就会被破坏,氧气会逐渐通过瓶口的缝隙进入酒瓶之中。如果温度超过30°C,不到18个小时,葡萄酒的香气就会被氧化,光泽也会丧失,颜色甚至会变成棕色。如果气温高达39°C,这种损害会在6个小时后发生!
要储存葡萄酒,理想温度是 10-15℃,12℃ 左右最为适宜。最好的储存地点是酒窖和地下室,若没有酒窖和地下室,最好的储存办法是将置于温度恒定的酒柜中。
夏天千万别把酒放在以下两个地方储存
1、阁楼储存,因为阁楼内的温度波动幅度较大,会对酒质造成影响。
2、汽车后备箱,夏天千万不要把葡萄酒放在车的后备箱里,尤其是烈日暴晒过的汽车,因为其车内温度可高达 40℃ 以上!
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