昨天的品鉴会是一场“完全抓瞎”盲品会，国家、产区、品种都未知，盲品难度又上一层。
就算是同一个产区的同一个品种，它也能变化出 N 个样子，让你捉摸不透。
第一款
2015 年加维兰红葡萄酒
CEPA Gavilan
产区：西班牙-杜埃罗河岸
品种：丹魄
深石榴红色的酒液，带有红色与黑色水果香气、橡木桶带来的木香，以及老酒特有的肉、皮革香气，很具旧世界的优雅和收敛感。入口刚开始比较干、酸度中高，杯中醒酒 10 分钟后变得更为甜美，酸度适中，单宁适中，酒体饱满。
杯中醒酒 20 分钟后，展现出更为温和的红色水果，以及浓郁的香草、奶酪、黄油的香气，是其经过 12 个月美国橡木桶陈酿的象征。
西班牙杜埃罗河岸醉知名的品种就是丹魄（Tempranillo），占所有酿酒葡萄总量的 81%，酿出的葡萄酒一般颜色深浓，单宁紧实，结构均衡，香气复杂。不经陈酿的新酒口感清新、果味十足，长时间陈酿的特级珍藏则口味复杂醇厚。
这款酒经过 12 个月的橡木桶陈酿，且是比较经典的美桶风格。相比本场另一款就很不一样：
第四款
2018 年佩德罗萨陈酿
Pedrosa Crianza
产区：西班牙-杜埃罗河岸
品种：丹魄
酒液是很正的深宝石红色，带有新鲜精准的红色水果香气——草莓和樱桃，以及一点香草、咖啡豆和烧烤的香料味，越闻越香。入口酸度适中，酒体较上一款轻，果味很新鲜。
相比于上一款较成熟的果味，这款的果味多了清新感。杜罗河岸新派的酿酒师们会更依赖橡木桶，尤其是法国橡木桶，来陈酿丹魄葡萄酒，同时，他们还会可以保留高海拔带来的清新果味。
这一款来自 835 米高海拔葡萄园，经美国和法国橡木桶陈酿了 18 个月，因而不管是香气与风味，还是整体风格，都截然不同。外加年份上一款较老，一款较新，要想把它们俩联系在一起，还真有些难度。
第二款
2007 年宝兹尼绿标
I Balzini Green Label
产区：意大利-托斯卡纳
品种：80% 桑娇维塞+ 20% 其它品种
深石榴红色泽，略带棕色边缘，还有细腻沉淀，看起来就有些年头了。香气是很老酒的酱肉、泥土，以及一点黑巧克力。入口酸度中高，单宁适中且细腻。
第三款
Constantia Uitsig red Horizon 2020
产区：南非康斯坦蒂亚
品种：西拉
深紫红色酒液，带有非常浓郁的新鲜花朵汁液香气，像刚拧开了一把新鲜的花瓣，此外还有清凉薄荷和杨梅的香气，大家都感叹这个香气“很妖”。入口酒体饱满，酸度中高，单宁适中，不粗糙，入口同样有很多新鲜花香。
很多时候盲品甚至都没想起来的国家——南非，这个兼具旧世界和新世界风格的国家，总是更具迷惑性。
通常谈及西拉，我们会想到酒体饱满、酸度和单宁柔和，带有皮革、甘草和黑胡椒的气息。南非康斯坦提雅尤西格却酿造出了带有妖娆花香的西拉，嗯，又长知识了。
第五款
Constantia Uitsig Constantia 2017
产区：南非康斯坦蒂亚
品种：70% 赤霞珠、16% 品丽珠和 14% 梅乐
深宝石红色，闻起来有很明显的赤霞珠青椒味、甜美浓郁的红色与黑色水果果香，以及香料味，入口甜美、非常饱满，单宁适中，不粗糙。
南非的赤霞珠种植仅次于白诗南（Chenin Blanc）。
康斯坦提亚位于西开普敦省开普敦南部郊区，以优质凉爽气候长相思、波尔多混酿以及由白麝香（Muscat Blanc）酿制的现代甜酒而闻名。
康斯坦蒂亚的葡萄园从低地一直延伸到康斯坦蒂亚贝格山（Constantiaberg）的东南侧，最高海拔 400 米，是南非最陡峭的葡萄园之一。山上的阴凉和持续的海风都有助于降低山坡上的平均温度，帮助葡萄保持新鲜的酸度。土壤为古老的花岗岩分解沉积物，土壤干燥、肥沃，粘土含量高。在潮湿的冬季，粘土吸收的水分有助于葡萄藤在干燥的夏季生长。
赤霞珠和梅乐等波尔多品种在山坡下茁壮成长，在那里较长的日照时间有助于成熟过程。由这些葡萄酿制的葡萄酒具有更浓郁、更浓郁的特征，通常将它们混合制成波尔多混酿。
