啤酒的泡沫并非越多越好，
尤其是当打开瓶盖及倒酒入杯时，
出现大量气泡以至于“喷洒”时，
可能表明啤酒有质量问题。
其一是酿酒原料可能被某些微生物污染，破坏了“起泡蛋白质”的形成。开瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。
其二是啤酒装瓶时充入了过多的二氧化碳，超过了每升啤酒含二氧化碳5克的标准。
其三是由于啤酒存放失当，温度过高，或搬动时振动过猛。
其四是由于在生产过程中为避免啤酒混浊而加入了木瓜醇。
上述因素都可能影响啤酒的口味和质量。
很明显，
泡泡对口感来说是有一定的促进的，
但是并不是越多越好哦！
啤酒质量好坏不能以泡沫的多少来定，
泡沫细腻、洁白，且挂杯持久，
酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，
才能称的上是好啤酒。
