在葡萄酒诞生之初，人类给予了它对其他任何食物都没有的偏爱。作为西方文明的标志之一，葡萄酒在漫长的人类历史中扮演着中演的角色：它不仅是减轻病痛、消毒杀菌的良药，也是舒缓疲劳、振奋精神的佳酿。既然葡萄酒有着这么辉煌的过去，那么葡萄酒的起源是怎样的呢？别急，一起跟随我们的时间线，看看葡萄酒是如何在除了南极以外的每一块大陆扎根的。
托勒密世界地图 公元二世纪
公元前
4100年
格鲁吉亚
1965 年，考古发现验证了格鲁吉亚世界葡萄酒的发源地。考古专家在马尔诺（Marneuli）镇附近发现了距今 8000 年前人工培育的葡萄种子化石（vitis vinifera sativa D.C 品种葡萄）及酿酒器皿。这是迄今为止人类历史上最古老的品种和最古老的酿酒器皿。历史久远，传承至今。UCLA 的考古学家们于 2007 年又发现了迄今为止最古老的酿酒厂，位于格鲁吉亚。格鲁吉亚人相信，肥沃的土地是格鲁吉亚成为葡萄酒故乡的原因。
National Geographic/GREGORY ARESHIAN
公元前
3100年
法老掌权古埃及
公元前3100年，法老掌权古埃及，开始使用红葡萄来制作一种类似葡萄酒的东西，并且由于它看起来就和血液一样，因此还被用于许多的仪式中。在这一时期，埃及人开始接触到了犹太人，以及腓尼基人。而将培育和酿造葡萄酒的工艺向世界各地传播的起点，正是腓尼基人。
公元前
1700年
3700年前的人类已经在饮用葡萄酒了
考古学家们在最近的一次位于以色列北部的考古项目中发现了一个距今约3700年的酒窖，研究人员发现，曾有超过500加仑的葡萄酒储存在这个地窖里（足以装满3000瓶！）
Eric H. Cline/George Washington University
公元前1200年
～公元前539年
腓尼基人开始了他们在地中海的贸易
大约从公元前1200年开始，腓尼基人开始在地中海，包括中东（现在的以色列）等地进行贸易活动，并且还将海上贸易自北非延伸到了希腊和意大利。当然，他们在世界各地贸易的同时，也带上了葡萄酒甚至是葡萄藤，他们用陶瓷的罐子进行葡萄酒的储存和运输。
在四处旅行的过程中，腓尼基人开始与犹太人有了交集，而犹太人也是从那时起开始将葡萄酒带入他们的宗教当中。最早也最著名的提到葡萄酒的应该是《圣经》《旧约·创世记》当中的“诺亚醉酒”，诺亚在洪水过后喝得大醉，赤身裸体地暴露在自己的孩子面前。
公元前
800年
希腊的崛起和希腊化时代
希腊人通过腓尼基人接触到了葡萄酒，并开始将其进一步地完善。葡萄酒称为了一个贸易、宗教以及健康的象征。希腊人甚至还专门为葡萄酒命名了一位神明 --- Dionysus
随着希腊城邦的权力不断上升，希腊人开始在地中海地区扩张和占领其他土地，而葡萄酒，当然也是与他们军队随行的物资中不可或缺的一部分。当一个新的殖民地被占领后，希腊人就在这里落户，并且种上他们最爱的葡萄藤。
西西里岛和意大利南部算是希腊最早的一些殖民地，葡萄酒和葡萄酒的种植、文化也正是从那里一点点北上传入了罗马。
葡萄酒之神 Dionysos 在一艘船上, 与海豚一同航行。 绘于古希腊基里克斯陶杯, 公元前530年
公元前
146年
罗马征服希腊并建立帝国
罗马人不仅接受了葡萄酒，还创造了他们自己的葡萄酒之神 --- Bacchus，葡萄酒成为了罗马文化最重要的组成部分之一，与他们之前的希腊人做法几乎完全一样。
罗马人在希腊人的葡萄种植方法的基础上进行了升级和规范化，风土和年份酒的概念（公元前121 最为出名）也正是在这一时期被广泛接纳和认可。
随着罗马帝国和它的军队在欧洲各地不断扩张，罗马人将葡萄种植和酿造技术带到了如今的法国、德国、意大利、葡萄牙、西班牙以及另外的一些中欧国家。
公元
380年
基督教进入罗马帝国
随着基督教和天主教进入罗马帝国，葡萄酒成为了圣餐最重要的一部分，而葡萄酒对天主教和群众的重要性使得天主教会专注于葡萄酒酿造和生产。
意大利和法国的教士们开始作为酿酒师工作，酿酒技术也由此逐步完善。 而随着天主教会遍及欧洲，葡萄酒也随之扩散开来。
天主教是非常认真的持守着这个神圣的传统，他们深信：在圣餐仪式之中，当主持圣餐的神职人员按照主的话语为饼和杯祝谢之后，这时饼和葡萄酒就变成了主的身体和主的血了。也就是说，天主教徒每一个主日早上，从神职人员手中拿到的不是饼和杯，而是主的肉与血。
1492～
1600年
葡萄酒来到新世界
葡萄酒跟随着那些探索者和征服者们来到了墨西哥和巴西，也正是从这两个地方，葡萄酒开始传播和遍布整个南美洲。
World Map by Diego Ribero, aka "Propaganda map" (1529) 现藏于梵蒂冈博物馆
公元
1543年
葡萄牙传教士来到日本
葡萄牙船队航行抵达日本，6年后，Saint Francis Xavier 带来葡萄酒作为献给日本天皇的礼物。在这期间，基督教和天主教转化了十万多名日本公民称为其信徒，同时还引进了进口的欧洲葡萄酒。
然而紧接着在1587年，丰冈秀吉统一日本，基督教被禁。此后又过了300年，日本迎来明治维新，这时日本的葡萄种植和酿造业才真正开始。
教皇格雷戈里十三世在日本使馆，1585年3月23日
公元
1554年
西班牙传教士在美洲蔓延
大量的西班牙传教士从墨西哥出发，由北向南到达智利，建立了智利的第一个酒庄。
公元
1556年
西班牙传教士从智利抵达阿根廷
传教士们从智利抵达阿根廷，定居在了 Mendoza 产区，并在这里种下了第一批葡萄。
1562
～1564年
葡萄酒与美国的短暂接触
法国的胡格诺派教徒抵达佛罗里达州的杰克逊维尔，第一次将葡萄酒带到了美国。然而他们并没有将欧洲的葡萄带来，而是使用了他们发现的在该地区种植的本地葡萄，然而这种葡萄胡格诺派教徒们非常不喜欢，所以在他们开始酿造后没多久就停止了。
Exploration of Florida by Ribault and Laudonniere, 1564
公元
1608年
Samuel De Champlain 在加拿大建立法国永久居住地并建立魁北克城
法国在1534年声明加拿大为其领土，但直到1608年，Samuel De Champlain 发现魁北克市，法国才真正在加拿大建立了第一个永久定居点，在这之后，基督教迅速跟进，并开始尝试种植欧洲葡萄，但由于气候等原因并没能成功，于是他们开始转向本地的葡萄。
Samuel de Champlain, Carte geographique de la Nouvelle France: 1612
公元
1619年
荷兰东印度公司殖民南非
由于荷兰东印度公司在南非殖民并定居，需要为水手们提供从非洲到欧洲漫长旅途的葡萄酒补给，为了满足这一需求，人们开始在好望角种植葡萄、酿造葡萄酒。而再后来，这一宝地又被英国人夺了过去。
Jan van Riebeeck arrives in Table Bay in April 1652.
公元
1769年
西班牙传教士 JuníperoSerra 来到美国加州
西班牙传教士 JuníperoSerra 从西班牙出发，在新世界传播福音，从墨西哥城来到了加利福尼亚州，并在圣地亚哥开办了一个教会，带来了葡萄，想要酿造该地区的第一瓶葡萄酒。
西班牙的教会遍布加利福尼亚，方济会修士们也带来了酿造葡萄酒的艺术和技术，在1805年建立索诺玛的第一个酒庄。
公元
1785年
托马斯·杰斐逊 被任命为驻法大使
杰斐逊在前往法国后，爱上了法国葡萄酒，特别是波尔多和勃艮第的酒，他开始相信同等水准的酒在美国也一样能够被酿造出来，因此当他回到美国时，带了许多株法国的葡萄藤，想要看到葡萄酒在弗吉尼亚繁荣发展。
公元
1788年
第一舰队由南非抵达澳大利亚
第一舰队，1787年离开英国前往澳大利亚，中途停靠南非补给，在停靠期间，船队带上了在南非的剪下的葡萄藤，想要在抵达澳大利亚后种植。
Colour lithograph of the First Fleet entering Port Jackson on January 26 1788, drawn in 1888
公元
1832年
詹姆斯·巴斯比受命前往新西兰
被认为是澳大利亚葡萄酒产业之父的英国人詹姆斯·巴斯比（James Busby）被英国政府任命前往新西兰。 Busby从澳大利亚来到新西兰，并带来了来自澳大利亚的葡萄。 他在1836年建立了新西兰的第一个葡萄园。
James Busby 的著作
1863
～1962年
法国葡萄酒大疫
在法国葡萄酒大疫期间，法国殖民者在阿尔及利亚种植的葡萄却在这一时期蓬勃发展了起来。腓尼基人在他们的时代种了葡萄酒，但伊斯兰的规矩最终使其没能继续发展下去，当法国在1830年控制阿尔及利亚后，他们开始重新种植葡萄园。葡萄酒产量开始飙升，在19世纪60至70年代开始冲击法国本土的葡萄酒产业，并在20世纪30年代达到顶峰。大部分的酒被用于出口，尤其是出口到法国朗格多克地区的酿酒师们那里进行混酿。1962年法国人离开阿尔及利亚，葡萄酒的产量也由此逐步回落。
阿尔及利亚首都阿尔及尔
公元
1870年
巴斯克和意大利移民抵达乌拉圭
来自法国的巴斯克移民 Don Pascual Harriague 在这里种下了丹娜（Tannat）葡萄，这一品种后来成为了乌拉圭的“国家葡萄”。
公元前206年
中国葡萄酒史
据考证我国在汉代(公元前206年)以前就已种开始植葡萄并有葡萄酒的生产了。司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到"宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别馆旁尽种蒲陶，苜蓿极望"(《史记-大宛列传》第六十三)。大宛是古西域的一个国家，在中亚费尔干纳盆地。这一例史料充分说明我国在西汉时期，已从邻国学习并掌握了葡萄种植和葡萄酿酒技术。西域自古以来一直是我国葡萄酒的主要产地。《吐鲁番出土文书》(现代根据出土文书汇编而成的)中有不少史料记载了公元4-8世纪期间吐鲁番地区葡萄园种植，经营，租让及葡萄酒买卖的情况。从这此史料可以看出在那一历史时期葡萄酒生产的规模是较大的。
东汉时，葡萄酒仍非常珍贵，据《太平御览》卷972引《续汉书》云:扶风孟佗以葡萄酒一斗遗张让，即以为凉州剌史。足以证明当时葡萄酒的稀罕。
葡萄酒的酿造过程比黄酒酿造要简化，但是由于葡萄原料的生产有季节性，终究不如谷物原料那么方便，因此葡萄酒的酿造技术并未大面积推广。在历史上，内地的葡萄酒，一直是断断续续维持下来的。唐朝和元朝从外地将葡萄酿酒方法引入内地。而以元朝时的规模最大。其生产主要是集中在新疆一带，在元朝，在山西太原一带也有过大规模的葡萄种植和葡萄酒酿造的历史。而汉民族对葡萄酒的生产技术基本上是不得要领的。
汉代虽然曾引入了葡萄及葡萄酒生产技术，但却未使之传播开来。汉代之后，中原地区大概就不再种植葡萄。
一些边远地区时常以贡酒的方式向后来的历代皇室进贡葡萄酒。唐代时，中原地区对葡萄酒已是一无所知了。唐太宗从西域引入葡萄，《南部新书》丙卷记载:"太宗破高昌，收马乳葡萄种于苑，并得酒法，仍自损益之，造酒成绿色，芳香酷烈，味兼醍醐，长安始识其味也。"宋代类书《册府元龟> >卷970记载高昌故址在今新疆吐鲁番东约二十多公里，当时其归属一直不定。
唐朝时，葡萄酒在内地有较大的影响力，从高昌学来的葡萄栽培法及葡萄酒酿法在唐代可能延续了较长的历史时期，以致在唐代的许多诗句中，葡萄酒的芳名屡屡出现。如脍炙人口的著名诗句:"葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催"(王翰"凉州词")。刘禹锡(772-842年)也曾作诗赞美葡萄酒，诗云:"我本是晋人，种此如种玉，酿之成美酒，尽日饮不足"。这说明当时山西早已种植葡萄，并酿造葡萄酒。白居易，李白等都有吟葡萄酒的诗。当时的胡人在长安还开设酒店，销售西域的葡萄酒。
朝统治者对葡萄酒非常喜爱，规定祭祀太庙必须用葡萄酒。并在山西的太原、江苏的南京开辟葡萄园。至元28年在宫中建造葡萄酒室。
明朝是酿酒业大发展的新时期，酒的品种、产量都大大超过前世。明朝虽也有过酒禁，但大致上是放任私酿私卖的，政府直接向酿酒户、酒铺征税。由于酿酒的普转摘于中国酒业新闻网遍，不再设专门管酒务的机构，酒税并入商税。据《明史·食货志》，酒就按“凡商税，三十而取一”的标准征收。这样，极大地促进了蒸馏酒和绍兴酒的发展。
清朝，尤其是清末民国初，是我国葡萄酒发展的转折点。首先，由于西部的稳定，葡萄种植的品种增加。清朝后期，由于海禁的开放，葡萄酒的品种明显增多。
中国现代的工业化葡萄酒酿造始于1892年，爱国侨领客家人张弼士先生先后投资300万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。
