9102年的春节终于过去了，人们对春节档贺岁电影的讨论似乎并没告一段落，仍然意犹未尽。
话说，今年贺岁档的前三甲中，竟然有两部都出现了跟酒有关的重要剧情。
一是在今天刚刚破了20亿的电影《流浪地球》中，从强制休眠状态中醒来的刘培强在地球即将game over的关键时刻，用俄罗斯宇航员老马偷带进空间站的一瓶烈酒摔向智能系统莫斯（MOSS），令其点燃，最终使得领航员号国际空间站所载的30万吨燃料将木星引爆，从而拯救了地球。
当然，作为一个只敢在春节期间停更的葡萄酒公众号，我们今天要讲的是另一部大热电影 - 韩寒拍摄的《飞驰人生》。
这部电影中，国民笑点沈腾扮演的张弛是一个曾经在赛车界叱咤风云、如今却只能经营炒饭大排档的过气赛车手，他决定重返车坛挑战新生代冠军。然而，没钱没车没队友，连驾照都得重新考，复出之路不断被啪啪打脸，让人笑中带泪。
在电影前半部分，在张弛因非法赛车被捕之前，他曾经是蝉联五届总冠军的世界级赛车手，坐拥世间一切奢华享受，包括波尔多顶级葡萄酒。即便后来破产后，他依然保留着一瓶1991年的柏图斯Pétrus，并小心翼翼用层层报纸包裹好，放置在柜子里。
可惜天公不作美，他保存的是1991年份柏图斯…（别急，往下看就知道答案了）
电影中，新生代天才赛车手林臻东来到张弛家，提出要援助他，张弛虽然拒绝了，但依然郑重其事的拿出这瓶佳酿做招待，没有高脚杯，只能用碗盛酒（典型的韩寒招数，几年前韩寒就在ins上晒过用搪瓷缸decant奔富葛兰许，土味情怀十足），张弛还煞有介事的说 “酒来不及醒了。”
经典的一幕来了，林臻东坐在天台上，抬手闻了一下碗里的酒，笑道，“张弛，顺境中的友谊不一定多么深刻。你看这瓶酒……”
他说着，站起身，整了整衣角，继续道，“这个酒庄，在这一年的时候葡萄收成并不好，所以这一年，并没有产出葡萄酒。你这瓶，是假的。”
说完，林帅哥没在意张弛的反应，就抬腿离开了天台。
……真是人生何处不打脸啊！
为了证实电影中这句话的真实性，我还真去必应上查了好多资料（不要问我为什么不用百度），事实证明，大名鼎鼎的波尔多酒王柏图斯真的没有在1991年产酒，看来导演真的下了一番功夫，细节点赞!
事实上，这并非柏图斯首次出现在影视作品中，前几年大火的《来自星星的你》，里面有个在酒中下毒的剧情，用的是女猪脚千颂伊最爱的柏图斯，可惜那瓶酒虽然是柏图斯的酒标，但瓶形却是勃艮第瓶，而且螺旋塞上还用橡木塞塞住，槽点一堆，差评。
光这一点，来自星星的导演就不如国民岳父韩寒懂酒。
韩寒貌似确实很喜欢葡萄酒，看《飞驰人生》片花，工作人员递给他一杯水，他边喝边说：“这杯水简直跟82年的波尔多，05年的勃艮第有的一拼。”
我就想说，既然如此爱葡萄酒，韩导是否有意愿在二零一酒年进军葡萄酒圈儿？本人虽然不像翟天临那样拥有博士学位，但也算的上是我国中央戏精大学的高材生。
言归正传，为啥儿韩寒选了柏图斯放在电影中，而非是更为国人熟知的拉菲，或者更确切的说是82年拉菲？柏图斯又有什么了不得地方？
柏图斯（Petrus）素有“酒王之王”的美誉，它世界上最贵的葡萄酒之一，位于法国波尔多右岸的波美侯，是该产区最知名的酒庄。
成名之路
柏图斯酒庄位于波美侯（Pomerol）产区，在历史上来自波尔多右岸的波美侯葡萄酒要比来自波尔多左岸的梅多克（Medoc）葡萄酒价格低得多。
二战期间，柏图斯的管理层意识到，在法国他们的竞争者实力雄厚，不如在其他欧洲国家和美国开拓市场。不久之后，柏图斯成为肯尼迪总统最喜欢的葡萄酒，这使得柏图斯名声大噪，并成为美国有钱人身份的象征。自此，柏图斯价格又攀升一个档次。
上世纪80年代，著名酒评人罗伯特·帕克（Robert Parker）对柏图斯以及波美侯葡萄酒大加赞赏，推动波美侯产区葡萄酒价格上升。需要指出的是，柏图斯的成功并不仅限于营销策略，市场趋势，评论导向等外界推动，它本身就拥有顶级品质——葡萄酒生产要求严苛，产量十分有限。柏图斯在年份不好时，甚至跳过这个年份，不推出该年份的葡萄酒。柏图斯的葡萄由人工一颗一颗采摘，并将梗去掉。1987年，柏图斯不惜成本，动用直升机来去掉葡萄果实上多余的水分。
没有酒庄的名庄
在波尔多八大酒庄中，柏图斯显得有些鹤立鸡群，因为其他7个酒庄的法文名字中都有“Chateau”，如左岸的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和右岸的欧颂酒庄（Chateau Ausone），只有柏图斯酒庄的名字是个单字“Petrus”，而且其中的字母“u”还是以“v”的拉丁文形式书写的。到波尔多旅游的游客经常提出参观柏图斯酒庄，遗憾的是，他们根本没有酒庄。柏图斯曾经有一个简陋的农舍，但是10年前就被损毁了。
葡萄酒界的超级极客：高品质是这样来的！
柏图斯的年产量约为3万瓶，波尔多更倾向酿造不同葡萄品种混合的葡萄酒，然而柏图斯几乎采用100%的单一葡萄品种——梅洛（Merlot）来酿酒。从这点看，柏图斯更加倾向勃艮第的纯正风格，在特定的风土上采用特定的葡萄品种酿酒，并且酿造出世界上独一无二的葡萄酒。尽管柏图斯的葡萄园里种植了少量的品丽珠（Cabernet Franc），但是，作为波尔多右岸的波美侯法定产区，柏图斯从2011年开始采用100%的梅洛葡萄酿酒。
如果你想品尝柏图斯的副牌，那么你注定要失望，因为柏图斯压根不酿造副牌酒。在一些不好的年份，柏图斯会选择不酿自己品牌的葡萄酒，而是将葡萄酒以桶装形式销售给其它酒庄。所以，有些年份的柏图斯并不存在，最近缺席的年份是1991年。
1991年，柏图斯经历了霜冻灾害，主人家莫意克（Moueix）家族认为这一年长出的葡萄并不好，不符合酒庄生产的质量标准。（又由于没有副牌）最终，酒庄决定要么将葡萄废弃掉，要么卖给别人。庄主为了不破坏酒庄的声誉，放弃了这一年的收入，这是相当了不起的“任性”的决定。
每到收获时节，柏图斯都会动用200以上的人力，必须下午之后动工，又争取在日落之前把葡萄采摘完。由于早上进行采摘会把清晨的雾水一并摘下，导致最终酿成的葡萄酒的浓缩度降低，因此，酒庄会等午间时太阳把雾水蒸发掉再进行采摘，而在这样短的时间内，酒庄只能以增加人手的方式提高工作量。
1987年，波尔多收获季节的天气十分潮湿，柏图斯葡萄园必须采用直升机脱水。其实，这一年的天气本来十分炎热。然而，在收获季节，老天不断下雨，柏图斯为了保证最终酿制葡萄酒的品质，开始尝试用直升机来干燥葡萄，以便进行正常的采收工作。 酒网 www.tangjiu.com
看过这些，你应该明白，柏图斯头顶“酒王之王”的头衔真心不是盖的，是对品质“极致追求”地坚持出来的。
适饮年份和销售价格
目前，柏图斯适饮的卓越年份包括1975年、1982年、1990年和1995年，现在适饮的普通年份包括1981年、1992年、1993年和2002年。奥利弗说，现在最适合饮用的卓越年份是1995年，最适饮的普通年份是2002年。
每瓶卓越年份柏图斯的零售价格为人民币10,000元-30,000元，普通年份柏图斯的零售价格为人民币3,000元-4,000元（注意，这是国外销售参考价格，不含税，不是国内销售价哦）。亚当说，波美侯的葡萄酒口感非常平易近人，并且它的性价比很高，按照他的观点，你得到的不仅仅是柏图斯葡萄酒，还可以得到它的厚实、浓郁和结构，同时意味着它可以保存很长一段时间。
No second wine
没有副牌酒
柏图斯的另一个特点就是不生产副牌酒，这也是波尔多八大酒庄中，唯一一家不生产副牌酒的酒庄。要知道很多波尔多酒庄都生产副牌酒，甚至三牌酒。譬如，拉菲的副牌酒就称为：Carruades de Lafite。（抱歉我这种俗人总爱拿拉菲做比较，谁让你是我大天朝最耳熟能详的国际酒名）。
Some vintage no wine produced
历史上有三个年份没有生产酒
众所周知，葡萄酒是一种靠天吃饭的农产品，年份很重要，尤其是在波尔多。柏图斯的庄主一家对葡萄酒的要求非常严格，如果年份不好，就会任性的不生产酒，其中1956、1965和1991年这三个年份都没有生产酒，或者产量极其微小，至少你在市面上买不到。这就是为什么《飞驰人生》中林臻东一口断定张弛的酒是假酒。
1921、1929、1947、1961、1961、1989、1990、2000、2009和2010年，这10个年份都获得过罗伯特·帕克大人100分满分。
100% merlot dominated
百分百的梅洛酿制
波尔多是混酿的地盘，点击此处查看《葡萄酒大师Tim Hanni MW亲临杭州主讲大师班 | 报名》），但柏图斯却自从2011年起，全部采用100%的梅洛酿制。
原本波尔多左岸和右岸就有很大差异，前者以赤霞珠为主，后者以梅洛坐镇，佐以品丽珠和小维多等。但像柏图斯这样敢于采用100%梅洛的葡萄酒尚属罕见，尽管酒庄的葡萄园内种植着少许品丽珠。
