波尔多（Bordeaux）位于法国西南地区，波尔多既是一种葡萄酒的代名词，也是一个地区，更加是一座城。相信喜爱葡萄酒的你对波尔多产区的基本情况已经非常熟悉了，到目前为止，并没有其他葡萄酒产区有这样的殊荣。
这是一个历史悠久的产区，它的种植历史最早可以追溯到公元3世纪，也就是1700多年前，即罗马统治时期。波尔多在罗马人的治理之下成长为一片繁荣之地、一个重要的大西洋港口和罗马行政省“阿基坦II”的首府。波尔多葡萄酒也处于一个良好的萌芽阶段。
然而，随着罗马帝国这棵大树的倾倒，被称为“蛮族”的匈奴人、汪达尔人、西哥特人先后攻陷波尔多，这是一个类似于中国古代“五胡乱华”的历史时期，如同一部你方唱罢我便登场的史诗，在罗马沦陷和五个世纪的入侵之后，僧侣们通过保护和照料围绕教堂和修道院的土地来拯救罗马帝国的遗产。
经历了这些坎坷，波尔多接下来的转折点和英国密不可分，到了中世纪，在1152年，随着阿基坦狄埃莉诺与亨利·金雀花王朝伯爵(即随后成为亨利二世国王)联姻，波尔多被英国统治。随着“英国时代”的到来，波尔多在向英国生产，销售和分销葡萄酒方面建立了垄断地位。
另外，在波尔多历史上，最著名的时间点就是1855了，相信各位对于这一年发生了什么已经倒背如流，1855年的葡萄酒分级是波尔多葡萄酒历史的里程碑，让波尔多葡萄酒闻名世界。
然而，在最鼎盛时期，灾难也随之而来，1863年至1872年间，根瘤蚜虫灾害爆发，几乎摧毁了整个葡萄园。最终，通过多年研究，将欧洲葡萄枝嫁接到美国抗蚜品种的根或者砧木上来抵御根瘤蚜的繁殖，总算抑制住了根瘤蚜不断蔓延的趋势。虽然在1872年抑制住了根瘤蚜，但是从1860到1945年整个法国葡萄酒的情况都是十分糟糕的，当时葡萄酒短缺，一些投机取巧的人趁机开始销售假冒伪劣产品。其中，很多假酒的酒标上都标出著名的产区，例如：夏布利、香槟，当然还有我们大名鼎鼎的波尔多。
在这种情况下，生产商和消费者都需要得到相应保护，因此在1935年，INAO（Institut national de l'origine et de la qualité 法国国家产地命名以及质量委员会）成立，旨在通过提高产品质量来提高产品的价值。他界定葡萄酒产地的地理范围，因此要求必须清楚准确地标出葡萄酒来源（例如：原产地），并且限制各个葡萄酒产区的生产标准（例如：控制产量、葡萄品种等），INAO委员会从此管理、监督、授权和保护法国的AOC体系。因此，随着AOC体系的成熟，和二战的结束，到了1950年代，波尔多葡萄酒终于又恢复了繁荣，并重新回到了世界的领先地位。
经过多年的发展，和贸易形式不断的变化，在今天的葡萄酒贸易市场上，波尔多葡萄酒的产业体系或贸易体系也是极其独特的。我给大家挑选了四个关键词来讲解：酒庄（château）、合作社（Co-operatives）、酒商或者经纪人（Negociants and brokers）、以及期酒（En Primeur）。
首先：酒庄是属于某一个人的土地财产，附有酿酒设施。大部分波尔多葡萄酒，因为酒庄名字而闻名遐迩，而不是某块葡萄园地，相反，勃艮第葡萄酒，质量与葡萄园或单一葡萄园息息相关。波尔多有好几千家酒庄，1924年，木桐庄首先在自家酒庄内完成装瓶。
第二个关键词：合作社。相对来说，合作社是个很广的概念，是由多个不同成员共同拥有的实体，这些成员既可以是庄主，也可以是葡萄种植农。通俗的讲，就是酒农们联合起来，把土地、葡萄、资金等等资源进行集中化运用，在一起打造更具竞争力的酿酒组织。
第三个关键词：酒商和经纪人。首先，酒商就是葡萄酒贸易公司，波尔多有300家葡萄酒贸易公司，每年他们会将大部分的波尔多葡萄酒销往世界各地。不过他们的作用不仅仅只是销售葡萄酒，他们还会出售自己品牌名字的葡萄酒。葡萄酒经纪人wine broker是种植户与酒商之间的纽带，说白了是个人性质的中间商，他们是穿梭于各个产区的专家。一方面他们会根据市场的需求寻找货源，然后和酒商联系。
最后一个关键词：期酒，是波尔多葡萄酒的一个特色，是针对葡萄酒专业人士每年一期的活动。卖的是“未来的酒”。以“期酒”的形式销售仍在陈酿期的酒，即尚未装瓶的葡萄酒，从而实现酒庄的现金流动(Cush flow)。
