在品鉴会上经常会听到这样的描述，
这款酒极具陈年潜力！
听到这样的话后，第一反应就是，
什么样的葡萄酒最具陈年潜力？
影响和决定一款葡萄酒陈年潜力的因素有哪些？
一定要记住下面的“四高”特征！
高单宁
单宁主要源自葡萄皮，
本身是一种抗氧化物质，
在酒液中起着抗氧化、保鲜的作用，
陈年潜力出色的红葡萄酒都会有充沛的单宁作为支撑，
比如意大利的巴罗洛和巴巴莱斯科！
高酸度
红葡萄酒的陈年需要充沛的单宁作为支撑，
而白葡萄酒就不一样了，
白葡萄酒单宁含量极低，
陈年主要靠高酸度来支撑，
通常酸度越高，陈年潜力就越大，
例如德国雷司令、勃艮第的霞多丽等葡萄酒。
高糖分
糖分也是一种重要的保鲜剂，
其含量越高，陈年潜力就越强，
最常见的例子就是贵腐酒，
陈年能力超强，
陈年时间可长达50年左右！
高酒精度
酒精本身具有抑菌防腐的作用，
因此，酒精度越高的葡萄酒能存放的时间越长！
最常见的就是意大利的阿玛罗尼，
酒精度通常高达15度，最高的是17度。
总结
如果一款葡萄酒具有陈年潜力，
那么它至少应具备上述四个特征中的1~2个，
这是亘古不变的规律！
只有单宁、酸度、酒精度、糖分中的1~2项处于较高水平，
葡萄酒才能够经得起时间的消磨，
才真正的具备陈年潜力！
