葡萄酒的生产如果你是理解为来自简单的工业化，那你就错了！
欧洲，由其是德国——在很多人的眼里，可能就工业化程度比较高；只有名贵的汽车给世界各个地的人们带来激情与速度的刺激，那你就错了。
当夜幕降临、华灯初放城市在收紧它一天的喧嚣，开启另一种示人的画面而你又恰好减慢速度，想约三五好友畅谈人生、亲朋家人叙说天伦的时候，或者是与情人在轻柔细微烛光下脸上泛红的时候，我们又可以给你奉献出另一种风味的速度与激情。
那就是来自于德国西部的莫舍尔中部的伯恩卡斯特，这里是一个有山川河流并强烈让人感觉得到有风土气息而又远离“嚣烟”且宁静的山村；这里的露森酒庄生产的葡萄酒来自于20亿年前的地下精华，这就是葡萄园风土的来源。
如果你单纯的认为葡萄酒没有风土可言，就是一种含酒精的饮料，那你就错了，只少你对葡萄酒的生产与理解是错误的；有人会反驳说不就土壤吗？那只能说你理解的太过于片面了。
所谓的风土是整个物质世界的一切；包括土壤的种类，结构、深度，地域的气侯、环境、还有人文，阳光对园区的光照时长，表层土的平均温差、水源的远近、空气的流向，以及人和这些事物的互动，这就是葡萄酒生产的方方面面。
当然世界上不只莫舍尔更不只露森酒庄生产葡萄酒，露森酒庄是一个有200多年的历史的古老酒庄，这里可以说就是一个极具风土的地方我们拥有的六块特级葡萄园，土壤分别为，蓝板岩、红板岩 、红火山岩等矿物质比较高的岩土和130年的未嫁接老葡萄藤；遵循百年传统的酿制方法，瓶装前12个月充分让酒液与旧木橡桶胶乳与共。
酒庄的庄主，尔尼露森是一个性情豪爽，但致力于风土的人他对葡萄酒的理解是不要过多的去干预它的自由与发挥，这其中就包括种植、生长、采摘和最后的酿制；让它充分的自由，最后才能给人以自然的土壤气息，才能让人感受得到地底的精华，进而才能足以让人与自然充分的融合，让你在品酒的过程中犹如行走在空旷无野的平原亦或是深山幽谷。庄主为了酿造出好酒不是扩大生产反而减少种植面积，全部采用有机肥种植，并在酿制过程中减少对葡萄酒的干扰。
