酿葡萄酒的葡萄品种有哪些呢?(酿葡萄酒的葡萄品种)

作者:阿斌 更新时间:2023-02-14 18:21 阅读:570

酿葡萄酒的葡萄品种有哪些呢?我们要知道,酿制葡萄酒所用的葡萄品种也是分两种的,红葡萄品种,白葡萄品种,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!


酿葡萄酒的葡萄品种有哪些呢?


酿制葡萄酒所用的葡萄品种,可以分为两大品种。一种是红葡萄品种,一种是白葡萄品种。


1、红葡萄品种


赤霞珠-CabernetSauvignon


原产法国波尔多区,较受欢迎的红酒葡萄品种。酿造的酒,颜色深、单宁和酸度较高、酒体浑厚、酒力强劲,具藏酿之质。酒香表现为黑加仑子味,蜜瓜味、甘草味。


蛇龙珠CabernetGernischt


宝石红色,澄清发亮,柔和爽口,具解百纳(张裕创)酒的典型性,酒质上等。


2、品丽珠CabernetFranc


原产法国波尔多区,单宁和酸度含量较低,酒体较轻淡,酒香特点为浓烈的青草味,混合可口的黑加仑子和桑椹的果味。在当地的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)和梅洛(Merlot)。


3、黑比诺-PinotNoir


原产法国勃艮第,名贵红酒用葡萄的皇后,酒体温柔清雅,其特点是年轻时清雅芳香,成熟时温柔雅致。是公认难以栽植的葡萄品种,其果粒虽成熟较早,但脆弱、皮薄、易腐烂。


4、西拉子-Shiraz(席拉-Syrah)


是古典红酒用葡萄中的王子。属中浓度酒体,介于赤霞珠与黑比诺之间。颜色深,单宁重,酸度较高,酒体重,但是比赤霞珠的果味更加丰富,经常带有胡椒的辛香。


5、梅洛-Merlot


原产法国波尔多区,早熟且产量大,以果香着称,酒精含量高,单宁质地柔顺,酸度低,口感柔滑厚实。


6、佳美-Gamay


原产法国勃艮第,多为轻清款型葡萄酒,颜色浅,新鲜果香浓郁,酒体轻,酸度高。通常不适宜久存,属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。


7、添帕尼优-Tempranillo


原产于西班牙北部,品质不差,但酸度不足,酿酒有时与其它葡萄品种相混合。


8、玛尔贝克-Malbec


原产法国波尔多区,酒体平衡,柔和、色泽美丽,单宁含量较高。在阿根廷、智利和澳大利亚有较多的种植


9、仙粉黛-Zinfandel


原产意大利,目前为加州种植面积较大的品种,主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒甚至气泡酒。


10、内比奥罗-Nebbiolo


原产意大利皮尔蒙特,色深,单宁及酸度都很高,酒体重,带有玫瑰、紫罗兰花香,樱桃等果香,及焦油般浓烈香气。意大利较好的葡萄品种。


11、巴贝拉-Barbera


意大利北部另外一个重要品种,当它的单位产量被控制得很低并在小橡木桶里陈酿时,它就可以酿成集中、丰富、有浓郁的樱桃香气并能够陈年的酒。由于酸度较高,如果产量太高,它则显得新鲜甚至寡淡。


12、桑娇维赛-Sangiovese


意大利品种,风格多变堪与Pinot相比,上好的Sangiovese颜色适中,带有花香,红色果香,及香料味道,酸度高,单宁适中。


13、歌海娜-Grenache


原产西班牙东北部,喜热。经常酿造特性温暖的酒,色深,单宁适中,带有深色水果的香气和辛香的特点,酸度较低,酒精度高,闻或尝经常带有焦糖味道。


白葡萄品种:


霞多丽-Chardonnay


原产法国勃艮第,全世界较受欢迎的酿酒白葡萄品种,酒香浓郁、口感圆润,多为干型、中等或重酒体。


长相思-SauvignonBlanc


原产法国波尔多区,主要用来制造干白,酸味强,酒香浓郁,口感圆润。


白诗南-CheninBlanc


原产法国罗亚尔河谷,口味浓、酸度强。


赛美蓉-Semillon


原产法国波尔多区,酒香淡,口感厚实,酸度不足,是知名甜葡萄酒索泰尔讷的主要原料。


麝香-Muscat


常用于酿制加烈甜酒,也可用于酿制白葡萄酒及起泡葡萄酒。


白比诺-PinotBlanc


较清淡,缺乏鲜明的个性


灰比诺-PinotGris


酒体适中或丰满,酸度较低,风格较独特,优质的酒有着花和蜜的芳香,也常混有坚果或水果香。


雷司令-Riesling


原产德国莱茵河区,耐寒抗冻,酸度强,但能与甘甜平衡,适合久存,也是酿制冰酒的主要品种。


以上都是不同品种不同地区的葡萄酒的介绍,还是非常不错的,我们看到优质的酒有着花和蜜的芳香,也常混有坚果或水果香,希望对大家有所帮助,想了解更多的葡萄酒知识,记得关注哦!


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