奇瓦瓦是墨西哥31个自由主权国家之一，也是面积最大的国家。它位于该国的西北部，与西部的索诺拉和东部的科阿韦拉（Coahuila）接壤。北部和东北部是新墨西哥州和德克萨斯州。它的州首府是同名的城市。
虽然它以奇瓦瓦沙漠而闻名，但该州的森林比墨西哥除杜兰戈（Durango）以外的任何一个州都要多。它有各种各样的地形和气候，崎岖的山峰和宽阔的河谷。西马德雷山脉（Sierra Madre Occidental）是大陆脊柱的一部分，贯穿奇瓦瓦。
在酒精饮料方面，该州最著名的是Sotol，一种由Sotol的中心核心制成的烈酒(一种datilirion，是沙漠勺子的一种)。这种生长缓慢的植物通常生长在奇瓦瓦沙漠草原，海拔在900到2000米(3000 - 6500英尺)之间。
大约800年前，土著Rarámuri人将索托尔（Sotol）的汁液发酵成类似啤酒的饮料。西班牙殖民者引进了蒸馏技术。今天，索托尔（Sotol）加入了梅斯卡尔酒（markets）和龙舌兰酒的行列，在国际市场上变得更加熟悉。许多Sotol生产商也以这种烈酒为基础生产利口酒。
奇瓦瓦的葡萄酒生产并不普遍。Pinesque酒店位于奇瓦瓦城外。它生产的一系列红酒以波尔多品种、西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)和杜里夫(Durif，小西拉)为基础。
