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红酒世界
2019年11月9日品鉴酒款
1. RP97分巴德隆，致敬辛格罗老先生的诚意佳酿
位于加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）是美国著名的产酒圣地，提到这个阳光灿烂、酒香四溢的产区，人们就会想到1976年巴黎审判（Judgement of Pairs）后一举成名的纳帕谷赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。11月9日，红酒世界将带来一款2012年辛格罗酒庄巴德隆红葡萄酒，与您一同领略纳帕谷赤霞珠的别样风采。
2012年辛格罗酒庄巴德隆红葡萄酒
2012 Signorello Estate Padrone, Napa Valley, USA
评分：【RP 97分】
产区：美国 » 加利福尼亚州 » 纳帕谷
葡萄品种：赤霞珠91%、品丽珠9%
国内现货价：¥1650
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辛格罗酒庄（Signorello Estate）是纳帕谷的精品酒庄，以低产高质、精细自然的酿造方法而闻名，其出品的酒款备受罗伯特·帕克（Robert Parker）赞誉。
1977年，辛格罗酒庄由雷·辛格罗（Ray Signorello Sr.）父子共同成立，辛格罗老先生在纳帕谷买下约40公顷的土地，从此，父子二人开始共同探索葡萄种植的奥秘，踏上葡萄种植之路。1985年，父子俩开始尝试各种酿酒技术。酿造出风味浓郁、结构平衡且能够反映当地风土特色的葡萄酒一直是父亲辛格罗老先生的梦想。1998年，辛格罗老先生逝世，小雷·辛格罗（Ray Signorello Jr.）全权掌管辛格罗酒庄，继续带领着整个酒庄完成父亲未能实现的梦想。他坚信：“酿酒不仅仅是一份工作，酿酒如做人，什么样的人，就会酿出什么样的酒。”
辛格罗酒庄建筑标志（图片来源：www.signorellovineyards.com）
酒庄坐落于纳帕谷东南角，与著名的西尔佛多小径（Silverado Trail）相邻。加州的整体气候较为炎热，恰好契合了赤霞珠喜温的天性。酒庄葡萄园所处地段坡度不一，土壤皆为排水性能良好的火山岩。直到上世纪80年代，酒庄才开始引进赤霞珠，然后迅速将其发展为酒庄的主要品种。酒庄十分注重葡萄园管理，对每株葡萄藤都精心照料，通过采用新枝垂直分布形（Vertical Shoot Positioning，简称VSP）栽培架式，确保每株植物享有最佳的生长条件。
辛格罗酒庄葡萄园（图片来源：www.signorellovineyards.com）
巴德隆系列是辛格罗酒庄给辛格罗老先生的献礼，以纪念其如葡萄酒般充满个性的一生。这款2012年辛格罗酒庄巴德隆红葡萄酒采用传统工艺酿造而成。葡萄经人工采摘后会使用天然酵母发酵，进行长达25天的浸渍，并且在这一过程中每天进行两次淋皮（Pump Over），以促使单宁、色素和风味物质的提取。发酵完成后的酒液经新桶比例为100%的橡木桶陈年22个月后不经过滤直接装瓶，以保留葡萄酒浓郁的水果风味。
对于这样一款意义非凡、品质卓越的葡萄酒，帕克团队（Robert Parker Team）在品鉴过后为其打出了97分的高度赞赏。
帕克团队 97分
这款2012年辛格罗酒庄巴德隆红葡萄酒由91%的赤霞珠和9%的品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，酒液呈深石榴红色，起初散发着熏香、异域香料、新皮革和铅笔芯的气息，随后飘散着一阵黑醋栗、腌红李子、樱桃白兰地、香叶以及泥土的迷人香气。酒体饱满，口感丰富顺滑，余味中带有红色水果与草本植物的风味，朴实悠长。
2. 心意“玫瑰城堡”，浪漫在波尔多酒乡
玫瑰城堡红葡萄酒
Chateau Les Rosiers, Bordeaux, France
获奖：【里昂国际葡萄酒大赛 金奖】
产区：法国 » 波尔多
葡萄品种：梅洛、赤霞珠
国内现货价：¥198（会员专享买一送一）
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这款由上海发布会米其林指南葡萄酒类别独家官方合作伙伴——红酒世界精选而来的玫瑰城堡红葡萄酒以梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿而成，其浓郁的果香和明快的酸度不但可以平衡食物的油腻感，而且也不会喧宾夺主，影响食物的鲜美口感。轻呷入口，更有一丝花朵、香料和薄荷的淡淡气息使口腔更加清爽，令人愉悦。
图片来源：MICHELIN Guide
玫瑰城堡红葡萄酒可搭配法国料理，也是许多美食的最佳拍档。风味浓郁的菜肴，例如牛排、炖牛肉、炖羊肉、烤肉、红烧肉和火腿等红肉中含量丰富的蛋白质与酒中充沛耐嚼的单宁相得益彰，软化单宁的同时也获得了与之风味浓郁度相当的口感，实为经典搭配。
3. 南美洲野性山谷，智利魔法百变黑皮诺
当日即将品鉴的第三款葡萄酒——2015年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒是新世界最顶级的黑皮诺（Pinot Noir）之一，属干露集团（Concha y Toro）的高端品牌。这款酒散发着草莓、玫瑰和柠檬的芳香，其口感清新，果味甜美，丝毫不会掩盖菜肴的鲜味。
图片来源：MICHELIN Guide
2015年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒
2015 Maycas del Limari San Julian Pinot Noir, Limari Valley, Chile
评分：【RP 93分+】【JS 94分】
产区：智利 » 科金博 » 利马里谷
葡萄品种：黑皮诺 100%
国内现货价：¥498（会员专享买一送一）
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2014年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒|2014 Maycas del Limari San Julian Pinot Noir|价格多少钱在哪买_红酒世界网上商城
这款果香甜美、柔顺优雅的2015年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒适合与很多美味的菜肴相搭配。宫保松茸大明虾、香酥鸭、烤鹌鹑、叉烧肉、烤三文鱼、烤金枪鱼、烤甜菜根和一些加入了少量的香料、樱桃或无花果的菜肴都适合与这款黑皮诺搭配食用。
图片来源：MICHELIN Guide
以上便是红酒世界为大家甄选的3款佳酿，心动的酒友们可点击下方链接下载红酒世界APP，在首页“预约品鉴”栏目中为自己或亲友预约11月9日的品鉴名额！
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