葡萄酒和奶酪可以被称为美酒佳肴世界的巨人。但是很多人会想，那么多种奶酪应该怎么搭配葡萄酒呢？其实，要想葡萄酒跟奶酪成为完美搭配也不是一件容易的事情，接下来，一起随小编来了解一下吧。
奶酪与葡萄酒的搭配，可从滋味的浓淡相近上入手：例如较清淡的新鲜奶酪与半硬奶酪可配口味清淡、带有果香的红酒或是干白，口感黏稠醇厚的山羊奶酪与白霉奶酪可搭配浓郁的红酒，个性十足的蓝纹奶酪可配强红酒或Muscat、Sauternes等甜白酒。此外，咸度高的奶酪与略酸的葡萄酒、脂肪含量多的奶酪与干白，由于彼此具有中和协调的作用，同样十分相配。
奶酪与葡萄酒都具有极强的地域特性与风格，尤其法国的奶酪产区几乎与葡萄酒产区分布呈现大致重叠状况。所以，简单而百搭的配对方式就是，产地相同或相似的奶酪与红酒相配，比方阿尔萨斯区的Munster就该配阿尔萨斯的白酒，勃根地区的Epoisse可配勃根地红酒或马尔酒，诺曼底的Camenbert则配当地的苹果酒——本就是当地一年年一代代沿用传承下来、无可取代的搭配模式，直截了当，也较相得益彰。
这些组合听起来可能很复杂，最简单最安全的方法就是找个野葡萄酒。小编建议尝试强化葡萄酒，如雪利酒、塔尼波特酒或酒。这种强化葡萄酒风味浓郁，所以不要担心被奶酪覆盖。同时，他们自己口味的坚果和干果可以为蛋糕锦上添花。
