酒庄介绍
在葡萄园中培养平衡需要倾听你的直觉，就像倾听你的葡萄树一样。在卡内罗斯葡萄园管理公司的Andrew Avellar的帮助下，我们在索诺玛县卡内罗斯产区的中心地带可持续地种植了8.5英亩的古老河床。
我们100%的黑皮诺葡萄园被划分为四个不同的地块，并种植了两个勃艮第无性系，非常适合我们的土壤和位置。克隆667为我们提供了美丽的酸度，伟大的结构，小簇，强烈的颜色和一个持久的口味，而克隆115帮助我们实现复杂的优雅和难以置信的芳香。这些克隆葡萄一起生产的葡萄酒具有复杂的协同效应和非凡的平衡。
我们全年都精心照料我们的葡萄藤，大幅减薄作物，以确保它们的产量不超过2 - 2.5吨每英亩。然后，我们只根据口味进行手工挑选，在多个晚上采摘选定的地块，以捕获和保存夜间冷冻水果的新鲜度和纯度。
酿酒师Kenneth Juhasz熟练地指导调音酒庄葡萄酒酿造过程的每一个步骤。在技术和时机上的每一个决定，他都专注于找到力量和优雅、结构和技巧之间的平衡。
我们的葡萄是夜间手工采摘的，用小的采摘箱送到酒厂，以保护它们脆弱的完整性。然后将这些菌群冷藏，让它们在几天的时间里慢慢发酵。经过温和的挤压，果汁进入精心挑选的中性和新的法国橡木桶混合。我们在桶里装18个月后装瓶，然后在发售前再陈酿一年。
