苏玳产区名庄系列，今天继续介绍二级庄方舟酒庄（Chateau d’Arche）。
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历史悠久的 d’Arche 家族
达什家族（d’Arche Family）是一个起源于 13 世纪的法国贵族家族，其部分家族成员在王室和军队中担任重要职务。
1611 年，艾蒂安·达什（Etienne d'Arche）组建了在波尔多定居的达什家族分支，他是波尔多大学的博士和吉耶那议会（Parliament of Guyenne）的律师，也是达什家族葡萄酒行业的先驱，他对葡萄酒充满热情，并购买了方舟等葡萄酒庄园。
此后酒庄在达什家族代代传承，直到法国大革命期间，酒庄被没收并作为国家财产出售，分属几个家族。
1855 年，当时由拉佛瑞先生（Lafaurie & Cie）所有的部分方舟酒庄被列为苏玳和巴萨克分级二级庄，其苏玳甜白葡萄酒声名远扬。
1925 年，拉佛瑞先生的女婿——担任苏玳市市长（1934-1971 年）的阿曼德·巴斯蒂特-圣马丁（Armand Bastit-Saint-Martin）接手酒庄，并着手酒庄的统一工作。
1996 年，方舟酒庄被收购，团队继续进行了数百年的工作，在尊重环境和传统的同时打造非凡的葡萄园。
2019 年，独特的苏玳酿酒厂落成，这是一个创新和“环保”的项目，除了提高酒质，还使酒庄工作更尊重自然和环保。
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种植与酿造
方舟酒庄位于苏玳葡萄酒中心的高处，靠近锡龙河（Ciron），这里非常特殊的微气候有利于贵腐菌的发展。
酒庄占地共 56.5 公顷，种植葡萄约 36 公顷，园内的砾石土壤赋予葡萄酒结构，黏土带来馥郁的香气，砂土则赋予精致的口感。
葡萄园种植 90% 的赛美蓉（Semillon），以及 10% 的长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle），均龄 45 年。
酒庄 10 年来积极致力于生物多样性保护，于 2010 年加入了 SME ISO 14001（环境管理体系）试点小组，并于 2019 年获得了“高环境价值”3 级认证（HVE 3），还引入了马匹耕作。
葡萄成熟后完全由手工采摘，需进行 4-5 次挑选采收，以选取感染贵腐的葡萄。葡萄根据质量分批次进行压榨和发酵，调配后在橡木桶中陈酿。
03
方舟酒庄葡萄酒
方舟酒庄酒款众多，正牌方舟酒庄苏玳贵腐（Chateau d'Arche） 100% 在部分新的法国橡木桶中陈酿 12-18 个月，葡萄酒以其优雅、明亮和精致为特色，陈年潜力强。
虽然苏玳本身的产量限制在 3,333 瓶/公顷，已经世界上产量顶低的了，但方舟要求使其平均每公顷生产约 2,000 瓶，这仅代表每株葡萄藤只酿造 1-3 杯葡萄酒”。
副牌贵腐甜白（Perle d’Arche）会在橡木桶中陈酿 6 个月，果味丰富，带有木瓜、荔枝、柑橘和青苹果风味，再加上一点蜂蜡。口感多汁，酸度结构良好，质地柔润。
此外，酒庄还酿造有干白、桃红和起泡酒等。
