Cinque Terre Sciacchetra是一种甜的白passito葡萄酒的名称，产自意大利里维埃拉(Riviera)东部利古里亚(Liguria)富有戏剧性的Cinque Terre海岸线。
品种
与五渔村干白葡萄酒一样，Bosco葡萄品种必须占混合物的40％。 阿尔巴罗拉（Albarola）和/或Vermentino葡萄可能占其余部分的40％，其他品种的允许比例为20％。 为了确保有足够的时间浓缩糖分，在收获后的11月第一天之前，不得将葡萄发酵成葡萄酒。 相反，DOC法还规定，葡萄酒必须在收获后的11月第一天之前才可以销售，该规则仅适用于最高效的酿酒师。
采摘
葡萄园管理和收获方面的挑战与五渔村葡萄酒基本相同。 葡萄园被安排在梯田中，梯田被切成陡峭的山坡，而悬崖则直接向下钻入利古里亚海。 任何过程的机械化几乎都是不可能的（该区域非常陡峭，即使在当地道路上，车辆也很少见）。 通常通过人工和/或经过特殊改装的单轨系统从葡萄园运送水果。
酿造
一旦水果到达酿酒厂，生产方法就会发生变化;将葡萄放在通风良好的架子上晾干，直到葡萄的天然糖分浓度达到至少17%的潜在酒精浓度。这一过程确保了酿出的酒有强烈的甜味，故意留下了大量的残糖和约10%的酒精含量(酒精体积)。
葡萄酒
Cinque Terre Sciacchetra的葡萄酒色泽强烈，年轻时是金黄色，过了几年就变成琥珀色。它散发着蜂蜜和白色花朵的芳香，并伴有柑橘的芬芳。它们与其他意大利甜葡萄酒略有不同，因为它们的uvaggio既不包括马斯喀特(Muscat)，也不包括玛尔瓦西亚(Malvasia)，这两种意大利甜葡萄酒中最常用的品种。
Schiacchetra Riserva葡萄酒在投放市场前必须陈酿整整三年。没有规定这种精炼是否必须在桶内、橡木桶内或瓶内进行。
