Tavoliere是2011年确认的普利亚最新的DOC名称之一。它覆盖了普里亚北部的大片土地，包括Tavoliere della Puglie平原上的红葡萄酒和桃红葡萄酒。这里的主要葡萄品种是Uva di Troia(当地人称Nero di Troia)，它能酿制口感柔软、风味丰富的葡萄酒，并伴有辛辣的黑色水果。
地理
官方DOC区共涵盖19个城市，从普利亚大区与莫利塞（Molise）的边界一直延伸到巴里市（Bari），该地区还包括其他几个称谓，包括罗索·迪·塞里尼奥拉（Rosso di Cerignola）。 Castel di Monte DOC及其相关的DOCG位于Tavoliere区的西南方，酿造出类似（尽管更有声望）的葡萄酒。
品种
毫无疑问，普里米蒂沃（Primitivo）在普利亚大舞台上是主要舞台，但近几年来，Uva di Troia吸引了很多关注，尤其是在普利亚大区北部。 在这里，它能够承受干旱多发的地中海气候，并在石灰石丰富的土壤中繁衍生息。 丰富的粘土有助于在雨季保持水分，从而在炎热的夏天保持葡萄的水分。这里的气候对种植者来说是一个挑战，因为塔瓦利埃葡萄酒往往缺乏酸度，更倾向于质朴。
该品种必须至少占Tavoliere葡萄酒（简单标记为rosso或rosato）的65％，其余部分则由其他普利亚红葡萄品种组成。 在标有Tavoliere Nero di Troia的葡萄酒中，该比例增加到90％。 如果两种形式都在橡木桶中陈放两年（至少八个月），则可以标记为珍藏。
