葡萄酒的酒精度到底和葡萄酒有什么关系?
作为消费者的我们在购买产品时总是迫切的想知道质量、性价比怎么样？而葡萄酒更是一款特殊的饮品：多国家、多产区、多酒种、多品种、品质细微差异难辨别、仪式感强。有人说女人心，海底针，也很难搞懂，懂红酒如同知女人，有人说简单有人说难……
前几天一个大概三十五岁左右的男士拖着行李箱来到逸美红酒咖啡屋，看上去有点累，他点了一杯加浓的美式，顺手给他送了一杯水，闲聊起来，原来是从外地来参加展会，看到我们的酒于是问道：“你们的酒大概是多少度的？酒精度越高酒越好？酒精和葡萄酒质量有什么关系？”，他说平时应酬时领导喝什么酒就跟着喝什么酒，大家都忙着谈生意了，也没有过多讨论酒。
葡萄酒的酒精度到底和葡萄酒有什么关系？在葡萄酒的发酵过程中，葡萄中的糖分在酵母的作用下逐渐转化为酒精和二氧化碳。所以一款酒的酒精度高，说明这款酒酿酒葡萄的含糖量很高。一般来说，在气候温暖或炎热的地区，充足的阳光和热量能够帮助葡萄充分成熟，葡萄的含糖量高，出产的葡萄酒酒精度也会相对较高。而在气候凉爽的地区，葡萄成熟缓慢，糖分含量较低，酿出的葡萄酒酒精度也相对较低。
为何现在葡萄酒的酒精度越来越高？在过去葡萄酒的酿造中，当葡萄酒的酒精度达到约 13.5%时，酵母就难以存活，发酵也会被中止。而且，在这个“卡住的发酵”过程中，整批葡萄酒都被浪费掉的情况，也时有发生。如今，酿造科学的进步，使得酵母能在高酒精度16.5%中生存。这一技术，有助于酿造高酒精度的葡萄酒。而且，从国际市场上看，一些高评分的葡萄酒大多属于干型，且酒精度较高。因而这会成为“大酒”酿造的一种主流趋势。
陈年潜力强的葡萄酒的酒精度数一定不低，但是一款酒只是突出某一特征也不算好酒。首先好酒的基础是要讲究平衡的，酒精度数高了，其它的物质指标也要同时提高，这样的酒浓郁度也会比较高，酒体饱满。
在评价酒质量等级时提到的是整个酒的平衡性、浓郁度、复杂性、回味的时长、精致度、优雅深邃度等等。评价一款酒看的是整体，而不是某一项，选酒时就看我们喜欢什么样的葡萄酒，再寻找性价比高的适合我们的葡萄酒去享受。
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