前段时间，国际葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）发布了一份疫情后中国酒类消费市场变化的分析报告。
报告提到，随着各种限制的取消，国内消费者的意愿和信心正逐步回升，餐馆和酒吧也恢复了往日的热闹。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
与此同时，无论是啤酒、起泡酒还是威士忌，都明显出现了高端化的趋势，越来越多的人愿意为高质量酒水产品买单。
既然经济大环境在慢慢复苏，那么葡萄酒和威士忌这两大行业，又会迎来什么样的变化和挑战呢？
威士忌消费强劲回升
作为风靡全球的酒类之一，威士忌近几个月的销量大幅增长，在中国烈酒市场的表现特别抢眼。迄今为止，威士忌的总销量占据了国内进口烈酒市场约1/4的份额。
根据海关总署公布的2023年第一季度烈酒进口数据，进口威士忌总量达到了713.1万升，同比增长4.9%，进口总额增长6%，达到1.1亿美元。足以说明国内消费者对威士忌的需求在不断地上涨。
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其中，苏格兰单一麦芽威士忌尤其受欢迎。从IWSR的数据上看，尽管中国富裕的成年酒类消费者仍然稳定在1/7左右的占比，但与2022年9月相比，在2023年2月表示每周喝几次单一麦芽威士忌的人数，从8%跃升至22%。
更有50%的单一麦芽威士忌爱好者表示，放开之后，他们喝威士忌的频率更高了。还有40%的消费者表示，他们愿意花更多的钱来购买高品质的酒款。
除此之外，日本和美国威士忌也涨势喜人，购买日威的占比从35%上涨至46%，而美威则从38%涨至47%。
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国内葡萄酒市场何时才能“春暖花开”？
相较于威士忌，葡萄酒行业似乎没有那么明朗。从数据来看，中国葡萄酒产业近年来一直处在低位徘徊期，可以说是受到疫情冲击和影响最大的品类。
2023年第一季度葡萄酒进口量为57645千升，进口额为2.76亿美元，分别同比去年下滑30.88%和20.31%。
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对于现状，行业普遍认为是由于新冠余波，以及国际关系不稳定，各个产国在原料、采购、人力、成本、物流运输等方面仍有不确定性，外加上游价格的飙升导致进口成本增加。
同时，国内消费市场处于恢复阶段，葡萄酒进口商手里还有不少库存，所以基本都在观望中。
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疫情虽然加速了市场洗牌，但也催生出新的产业生态。随着消费恢复、投资恢复、经济恢复，进入2023年，葡萄酒行业预计将迎来高质量发展的恢复期。未来如果能一如既往地深耕市场，把品牌做精做实，还是很有希望的。
另外，随着消费者对葡萄酒认知的提高，国产精品葡萄酒开始受到越来越多的关注。特别是近两年，宁夏、烟台、新疆等产区不遗余力地进行推广，酒商们也不妨关注一下国产酒，提前布局。
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千禧一代和Z世代正在重塑酒水市场
全球知名数据分析和咨询公司GlobalData的一份最新报告显示，随着经济和社会活动的反弹，中国葡萄酒市场将在2021-2026年将以11.5%的年复合增长率激增。
而拥有“强大购买力”的中国千禧一代和Z世代，正在重塑中国数十亿美元的葡萄酒市场，成为未来五年中国葡萄酒市场总体规模和人均消费量增长的主要推动力量。（*Z世代是指上世纪90年代中期至本世纪初期出生的一代，千禧一代则指出生于上世纪80年代初到90年代中期之间的人群。）
简单来说，就是到了2026年，中国的葡萄酒市场规模将要翻一倍。
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一些葡萄酒电商公司正在调整产品、营销和品牌活动，将目标对准这批年轻群体。
至于线下消费渠道也开始策划各种活动，利用葡萄酒的社交属性，让更多的年轻人踏足餐馆、酒吧等餐饮空间，撬动消费。
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最后借用IWSR消费者研究部首席运营官Richard Halstead的话：“中国是全球最乐观的市场之一，酒类消费者普遍对自己的财务状况和未来充满信心，城市中产阶层以上的核心消费群体同样也是积极的。”
市场永远在变化，中国未来的酒水消费市场究竟会有怎么样的发展，就让我们拭目以待吧。
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