“中西餐”酒桌之礼（3）
自改革开放以来，国际上很多优秀的产品大量进入中国，其中葡萄酒就是之一，随着中国也日渐壮大，越来越国际化，西餐在我国大城市已是屡见不鲜。但我们发现西餐有西餐的礼仪，中餐有中餐的礼仪。二者能结合吗？我们知道葡萄酒发源于西方，成长于西方，成名于西方。近几百年由于西方的政治、经济领先于世界其他地方，让人感觉化们的产品横行于全世界，也漂洋过海来到中国。
因为葡萄酒对人体健康有好处，许多国人在吃中餐时也要喝点葡萄酒，但我们是否要完全按照吃西餐的礼仪来喝葡萄酒呢？这显然是达不到的。那我们中国的习惯呢？
中国有着几千年的文明史影响着人们习惯，因为人文地域不吃中餐时该如何饮用葡萄酒才是正确的呢？下面我从以下几个方面谈我们的看法供大家参考。
一、倒酒和数量：
我们知道吃西餐倒红葡萄酒的量一般有几个选择，一是杯子的三分之一；或者杯子的最大直径处；或者是自然倾倒三秒钟。这是适合西餐的倒酒量，因为西方人喝酒时一般不干杯，是分若干口饮用的。而我们中国人有干杯的文化，特别是喝中国的高度数白酒时要倒满且一定干杯的。中国人喝白酒的杯子是很小杯子。这样频频举杯碰杯，既活跃了气氛，而又不多喝。但我们喝葡萄酒时一个大的杯子里装满葡萄酒频频干杯时，很快就会使人上头容易喝醉。一次我在一个高端的中餐厅吃饭时见到侍者服务时倒酒量很少只够一口喝的，这样人们依然可以靠喝白酒时频频举杯喝酒而不多喝，让我感觉很好。我觉得这是葡萄酒到中国后也应该改变倒酒量去适应中国人的酒文化。
二、碰杯：西餐碰杯时强调的是酒杯肚子碰酒杯肚子，碰杯时要看对方的眼睛显示尊重对方；而中餐碰杯时强调自己的杯子低于对方的杯子表示尊重对方。碰杯后西餐就是适量饮用，而中餐则是先干为敬。我们在吃中餐时喝葡萄酒时则可以像西餐那样酒杯肚子碰酒杯肚子，少量倒酒后干杯，这样既符合中国酒文化的要求，也不至于喝很多的酒，活跃气氛的同时增进了人与人之间的感情。
三、配餐：由于中餐是共餐制，不能像西餐分餐那样一道菜一道菜地上，配餐选上可以做到很精准，加上中餐上菜是冷、热、晕、素不同口味的菜肴一起上，在选酒上则要注意选择酒的味道要居中、平衡性强的酒。这样才相对地好搭配各种口味的菜肴。
现实中人们是不自觉地使用中餐礼仪来喝葡萄酒了，我们认为这样也是可以的。不管是中餐礼仪、还是西餐礼仪，都是出于增进人与人之间的友好关系、表达对客人的尊重，只是表达这些内容方式要让对方理解和接受就可以，而不拘泥于一种形式。
在这里我们推举健康饮酒，有时间不恰当的行为就让故事成为了事故，例如每天烂醉如泥，酒后闹事，酒本来是一个很好的媒介，结果失了德行。所以说，不管西餐还是中餐我们建议健康饮酒，不管在哪里都不失礼仪
综上所述中西餐酒桌礼仪可以根据大环境来定，也就是说在中国喝葡萄酒不能完全西式化，更不能丢掉我们自己的文化，酒可以成事也能坏事，看看我们面对人群的身份、年龄、嗜好、信仰等等，酒桌上就是一个社交平台，结合中西餐文化，取长补短。前提是我们要懂得中餐礼仪，也要懂得西餐礼仪，言行举止是得体的 、礼貌的、文明的、尊重别人的就行，如果有时间出错了也没有关系，不防顺势而为用一两句幽默的话来避免尴尬的气氛吧。
