真正的威士忌鉴赏家知道，加入几滴水是解锁烈酒复杂香气和风味的关键。虽然这似乎有悖常理，但研究已经证明，稍微稀释液体确实能增强它的味道——但一个挥之不去的问题是:应该用哪种水?
据解释说，有几种不同类型的水有利于稀释威士忌。决定哪一种最合适的关键在于它的矿物质含量。大多数自来水中的盐和离子，如钙和钾，会在很大程度上影响酒精的味道，所以最好选择经过处理的水。
石灰石过滤水
在肯塔基州，石灰石过滤水传统上用于生产波旁威士忌，如今已成为稀释纯威士忌的热门选择。当水流过石灰岩时，铁等矿物质被过滤掉，增加了水的ph值。当加入烈酒时，碱性水会影响口感和粘度等品质。
pH值较高的水，比如富含石灰石的水，会软化威士忌的口感，改变它的感觉，这与特定的香气和口味的强化一起，可以提供优越的饮用体验。
与这个列表上的其他选择不同，石灰石过滤水是一种专门用来添加到波旁威士忌中的水。如果你自认为是波旁威士忌的爱好者，你可能对最著名的品牌Old Limestone Mixing Water很熟悉，它自称是“肯塔基波旁威士忌的官方伴侣”，并承诺只需几滴就能让波旁威士忌拥有天鹅绒般顺滑的口感。
蒸馏水
商业蒸馏水比石灰石过滤的选择更常用和更容易获得。与自来水不同，蒸馏水经过高度过滤，是完全中性的。
由于不含矿物质或添加剂，蒸馏水是添加到威士忌中的理想选择，因为它可以在不引入任何新口味的情况下增强威士忌的风味。当用来稀释威士忌时，蒸馏水只是让风味化合物从乙醇中分离出来，而不会扭曲它的味道。
在大多数杂货店和便利店都有出售，蒸馏水是迄今为止最容易找到的处理过的水。它的杂质也比任何水都少，因此对黑麦、波旁威士忌和苏格兰威士忌等一系列威士忌都有好处。
去离子水
去离子水通常被误认为是蒸馏水，它经过处理以去除离子和无机盐。这意味着去离子水的pH值是完全中性的，既不硬也不软。虽然在威士忌中加入蒸馏水后的味道与蒸馏水相似，但去离子水不那么容易获得，因此不太受欢迎。
虽然这三种水都是稀释威士忌的最佳选择，但最佳选择主要取决于个人喜好。每个人都有不同的偏好，所以最好选择适合你的水。
