喝葡萄酒前为什么需要醒酒?(喝葡萄酒前为什么要摇一摇)

作者:董叔聊红酒 更新时间:2022-08-29 07:39 阅读:445

葡萄酒中的单宁在开瓶之前受氧化程度很低,酒香味封在酒里,喝起来有些酸和涩,果香味也很淡。葡萄酒之所以要醒酒,目的是为了让葡萄酒透气,使其暴露在空气中进行氧化,减少涩味,释放迷人的酒香,使葡萄酒的口感更加柔和醇厚。与此同时,也能够过滤掉一些年份酒中的沉淀物。


喝葡萄酒前为什么需要醒酒?


一般来说,年轻的新酒提前半个小时左右醒酒就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒,如果存储年限太短,单宁味会很浓烈,这种酒醒酒至少要提前两个小时,让酒液充分接触空气,以此来加速成熟和增加香味。刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时到一个小时醒酒,这时酒体丰满、酒香醇厚,是最好的品尝时间。


除了上面这些原因,还有有商业目的在里面的


1、 酒如果到了开瓶就能喝了,留给经销商、销售的人的时间就不多。


2、 生产酒的人要等很长时间,回收资金比较慢


所以酒到了消费者手中还比较年轻,不适合马上喝,需要醒。


还有一种情况就是酒有好多年的年份了,有几十年的沉淀,等你想要喝的时候,就像睡美人一样,还没化妆洗脸呢,需要醒才好喝。


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