「新品推荐」波尔多很熟,但你真的了解它吗?

作者:金泽葡萄酒文化传播 更新时间:2022-08-29 16:01 阅读:633

波尔多产区


波尔多地区位于Garonne(加龙河)两岸,全波尔多主要种植5种葡萄,Cabernet Sauvignon(赤霞珠),Merlot(美乐),Cabernet Franc(品丽珠),Petit Verdot(小维铎)和Malbec(马尔贝克)。其中Cabernet Sauvignon和Merlot是主力品种。白葡萄酒用的主要葡萄品种是Sauvignon Blanc(长相思)、Sémillon(赛美蓉)和Muscadelle(密斯卡岱)。波尔多区下面有5个主要的子产区:Médoc(梅多克),Graves(格拉夫),Saint-Emilion(圣爱美隆), Pomerol(波美侯);另外还有一个专门产甜白葡萄酒的产区Sauternes(苏玳)。


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波尔多产区的柔顺,勃艮第产区的浑厚,香槟产区的芬芳……上帝如此眷顾高卢人,给予他们最适合种植葡萄的土地与气候。细数不同的产区,就如同探寻风格迥异的人的特质。精髓与道地都需要慢慢体味。提起法国的葡萄酒,人们往往不约而同地想到波尔多。波尔多产区是全世界优质葡萄酒的最大产区,种植面积达10万公顷,年产8亿瓶的葡萄酒,其中AOC级的葡萄酒达到了总产量的95%。


位于法国西南部的波尔多,有着得天独厚的气候与地理条件。波尔多产区以出产红葡萄酒为主,口感柔顺细雅,极具女性的柔媚气质,因而有"法国葡萄酒王后"的称谓。相对于勃艮第通常采用单一品种的葡萄酿造葡萄酒,波尔多产区更注重勾兑。在考虑到不同类型的葡萄混合后的相互影响,酿酒师甚至能预计一瓶酒在今后十年,二十年乃至更长时间以后的口味。


对许多人来说,波尔多酒的魅力正在于此。丰富微妙的口感随着时间的流逝共同演变,丰化出富泽的口感。波尔多地区由多个小区组成,每个小区由于自然条件的差异,酿造出来的葡萄酒也千姿百态。


波尔多左岸和右岸


在波尔多地区,加伦河(Garonne)与多尔多涅河(Dordogne)交汇形成吉伦特河口(Gironde Estuary)。从地图上看,这一区域的形状宛如一个倾斜倒立的Y字。在吉伦特河口和两条河流的分割下,波尔多地区被分成了三部分,其中位于吉伦特河口与加伦河西部和南部的地区被称为“波尔多左岸”,位于吉伦特河口与多尔多涅河东部和北部的地区被称为“波尔多右岸”,位于两条河流之间的地区则被称为“两岸之间(Entre-Deux-Mers)”。


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左岸右岸有什么差异


1、风土条件  波尔多左岸与波尔多右岸的风土条件在河流的影响下有着一定的差异,其中最显著的差异之一在于土壤构成。波尔多右岸以石灰岩土壤为主,而波尔多左岸则以砾石土壤为主。与石灰岩土壤相比,砾石土壤排水较快,同时也更有利于葡萄树往深处扎根,从而更有利于葡萄树吸收营养。但这并不意味着右岸的风土条件便逊色于左岸,较为恰当的说法是,波尔多左右岸的风土有着截然不同的特色。


2、葡萄品种


风土条件的差异造成了波尔多左岸和右岸在所种植葡萄品种方面的不同。波尔多左岸种植的葡萄以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主,同时种植了少量的梅洛(Merlot)、味而多(Petit Verdot)和马尔贝克(Malbec),以及部分赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)等白葡萄。而波尔多右岸种植的则以梅洛为主,辅以品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠、味而多和马尔贝克。


3、葡萄酒风格  与波尔多左岸主要种植的葡萄品种一致,左岸葡萄酒使用的酿酒葡萄通常以赤霞珠为主。这些葡萄酒大多有着较高的单宁含量及酸度,因此具有较强的陈年潜力。而波尔多右岸葡萄酒使用的酿酒葡萄主要为梅洛。由于品种特征和风土环境的影响,这些葡萄酒的单宁含量和酸度一般为中等,口感也较为柔顺。一句话概括来说,波尔多左岸的葡萄酒风格相对强劲,右岸则相对柔美。  4. 酒庄风格  波尔多左岸和右岸酒庄的风格也有着一定的差异。左岸的酒庄通常占地面积较广,葡萄园面积一般在50—80公顷之间,酒庄建筑也较为宏伟,大多数酒庄的外观宛如城堡;而右岸的酒庄则相对小巧,大多数酒庄的葡萄园面积不超过30公顷。位于右岸的里鹏酒庄(Le Pin)在1979年刚建立时只有大约1公顷的葡萄园。


酒款介绍


法国翠卡酒庄超级波尔多干红葡萄酒2017


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波尔多百年历史酒庄酿造


翠卡酒庄(Chateau Trincaud) 位于法国波尔多产区,是一个家族经营的酒庄,始建于16世纪,至今已有近三百年的历史,并于1860年重新翻修。酒庄拥有自己的葡萄园,主要种植有美乐和品丽珠,在葡萄园就可以望到波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint Emilion)产区


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超级波尔多AOC更高水准


这是一款超级波尔多AOC干红。波尔多历来被人们视为是优质葡萄酒的保证,而品质控制更加严苛的超级波尔多要求葡萄有更高的成熟度,产量需严格控制,陈酿时间也有明确规定,如此缔造了更为卓越的超级波尔多红葡萄酒。


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金奖殊荣品质保证


翠卡酒庄45年的老藤葡萄,黏土和石灰岩的土壤条件以及酒庄精益求精的管理理念,造就了这款酒的卓越品质。2017年份的法国翠卡酒庄超级波尔多干红荣获2019年度里昂国际葡萄酒大赛(Concours International de Lyon) 金奖殊荣。


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出自优秀年份表现馥郁成熟


此酒拥有迷人的宝石红色,散发出馥郁的成熟水果香气,黑莓、樱桃、黑李子的果香以及白胡椒的香料气息,橡木桶的甜美融于其中,入口柔顺,单宁有质感,层次丰富,平衡宜人,适合搭配家常菜肴或者西式牛排。


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波尔多的2017年是一个低产高质年份,葡萄酒不但果味充沛,单宁丰富,还保留足够的新鲜和活力,品质卓尔不凡,受到众多国际酒评家的赞许和肯定,被誉为是值得“欢呼和躁动”的年份。


出自百年酿酒世家


翠卡酒庄隶属法国百年酿酒世家FrancoisJanoueix (简称FJ)集团。Francois Janoueix集团是波尔多著名的集种植、酿造和销售的传统家族企业,由Janoueix先生 于1898年创立,现总部位于波尔多葡萄酒贸易的发源地Libourne利布尔纳。著名宇航员焦立中、乒乓球世界冠军王皓等非常喜爱FJ旗下的葡萄酒。


法国卡奈酒庄上梅多克干红葡萄酒2018


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传奇产区 独特风土


上梅多克是波尔多的传奇产区,著名的1855梅多克列级庄分级中共有58个酒庄,其中有57个出自上梅多克,如此地位,无可撼动。上梅 多克拥有无可复制的风土条件,来自西边大西洋的海风与当地著名的比利牛斯山砾石一起,共同造就了刚柔并济、变化多端的红酒风格,深受世界各地葡萄酒爱好者的追捧。


卡奈酒庄.上梅多克干红采用波尔多经典品种混酿。强劲有力的赤霞珠撑起了酒的骨架,柔和甜美的美乐给酒增添了细腻口感和怡人果香,再加.上少量品丽珠和小味儿多的完美结合,造就了丰富层次、优雅平衡的口感。


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品鉴记录


这款酒展现出讨喜的黑醋栗、覆盆子和黑莓的果香,香料和烘焙的气息带来很多层次感,口感圆润平衡,单宁细腻柔顺,酸度多汁宜人,适合与中式菜肴搭配,与西餐的红肉类也相得益彰。欧式风格酒标也为美酒增添许多的华贵大气。


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出自百年酿酒世家


卡奈酒庄隶属法国百年酿酒世家FrancoisJanoueix (简称FJ) 集团。Francois Janoueix集团是波尔多著名的集种植、酿造和销售的传统家族企业,由Janoueix先 生于1898年创立,现总部位于波尔多葡萄酒贸易的发源地Libourne利布尔纳。著名宇航员焦立中、乒乓球世界冠军王皓等非常喜爱F]旗下的葡萄酒。


法国歌奈酒庄小伯爵玛歌干红葡萄酒2018


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出自波尔多核心产区


玛歌(Margaux) 是波尔多左岸四大经典产区之一,出产的酒以优雅华贵为特色,拥有妖娆且有女性气质的香气以及饱满柔和的口感。著名作家海明威曾-生钟迷玛歌,世界各地的葡萄酒爱好者对玛歌产区的葡萄酒也钟爱万分。


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左岸传统混酿法酿造


小伯爵玛歌干红使用的葡萄原料来自玛歌产区的中心部位,全部都是手工采摘,葡萄园土壤以砂砾和砾质沙土为主,平均藤龄35年左右。这款酒使用波尔多左岸传统的混酿方式酿造,大比例赤霞珠加上少量美乐和小味儿多平衡,酒风强劲又不失高雅,将玛歌产区的精髓完美表现出来。


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品鉴记录


这款酒为明净的深紫色,浓郁的黑醋栗、李子、樱桃以及红草莓的果香涌出,还有一些花香飘出,香料和橡木桶气息融于其中,,香气变化富有动感。现在饮用,能够充分展现出玛歌产区的优雅和迷人,果味充足,结构感明显,还拥有10-15年的陈年潜力,随着时间的推进会发展出更吸引人的表现。


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出自百年酿酒世家


歌奈酒庄隶属法国百年酿酒世家FrancoisJanoueix (简称FJ) 集团。Francois Janoueix集团是波尔多著名的集种植、酿造和销售的传统家族企业,由Janoueix先生 于1898年创立,现总部位于波尔多葡萄酒贸易的发源地Libourne利布尔纳。著名宇航员焦立中、乒乓球世界冠军王皓等非常喜爱F]旗下的葡萄酒。


法国仙人庄波美侯干红葡萄酒2017


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出自帝王地位的波美侯产区


波美侯是波尔多醉小的产区,却拥有牢不可撼的帝王般地位,出产的葡萄酒平均水准都非常高,让人叹为观止,“酒王” 帕图斯(Petrus)就位于该产区。波美侯至今都没有分级制度,却以过硬的品质服人,同时产量又很少,深受全球葡萄酒爱好者的追捧。


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波美侯传统名家出品


法国仙人庄(Peyre Saint Jean)位于波尔多著名产区波美侯的心脏地带。传承传统和低产高质始终是酒庄持守的酿酒理念。十字交叉符号是波美侯的标志,所以仙人庄选择把这个标志.印在自己的酒标.上,代表了波美侯传统风格的酿造特征。


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独特风土造就上乘品质


酒庄葡萄园的表层土壤以偏红色的沙土和砾石壤土为主,因为含有丰富的铁元素,下层是大块的岩石和红色黏土。这样的风土条件使得酿出的葡萄酒果味浓郁,风味物质也相当凝练集中。酿造完成后,酒液还会在法国橡木桶中陈酿15-18个月,以获得更柔顺的酒体和更复杂的风味。


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品鉴记录


倒入酒杯后,大量的成熟水果涌出,还有烟草、烘焙的香气,入口酒体饱满,单宁紧致,悠长的回味中有果香和橡木桶的味道,是-款值得慢慢品味的佳酿,将波美侯当地的风土表现地淋漓尽致,可以持续喝一个小时以上,欣赏它的变化。与其酒标一样,看似简约,但内涵十足。


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出自百年酿酒世家


仙人庄酒庄隶属法国百年酿酒世家FrancoisJanoueix (简称FJ)集团。Francois Janoueix集团是波尔多著名的集种植、酿造和销售的传统家族企业,由Janoueix先生 于1898年创立,现总部位于波尔多葡萄酒贸易的发源地Libourne利布尔纳。著名宇航员焦立中、乒乓球世界冠军王皓等非常喜爱FJ旗下的葡萄酒。


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Francois Janoueix集 团旗下现在拥有11个酒庄,其中包括苏玳和巴萨克列级庄Chateau Romer,另外还拥有百余公顷葡萄园,分布于波尔多8个主要的产区,右岸表现尤其突出。值得一提的是,Francois Janoueix与“酒王”帕图斯(Petrus)、大名庄花堡庄(Cahteau Lafleur) 等4家酒庄共同拥有波美侯的一块非常宝贵的葡萄园,足见其实力非凡。


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