有些奇葩酒友喝完红酒后舌头和牙齿变色了，又或者是看到这款酒是宝石红色的，而那款酒是紫红色的，就怀疑这酒一定是加了色素勾兑，要不颜色怎么这么漂亮！
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今天咱们就来聊一聊葡萄酒的颜色到底是怎么来的吧。
葡萄酒的颜色是怎么来的？
先不说葡萄酒，我们在超市见到的葡萄汁饮料，就是红葡萄汁是紫红色的，白葡萄汁是白色的呀！这些葡萄汁饮料才是勾兑的（非绝对）。
其实不论红葡萄还是白葡萄，果肉和果汁榨出来的颜色都是白色的。颜色的重要来源是葡萄表皮，葡萄表皮中含有大量可溶解于水的“天然染料”——花青素。
所以你能观察到的红葡萄酒中的颜色，主要来源于酿酒发酵过程中——浸渍葡萄皮（萃取葡萄皮中的花青素）的过程。
影响葡萄酒颜色的因素
不同的葡萄品种、酿造方法、果实成熟度和陈年时间，都会影响到葡萄酒的颜色。即使是同一类别的葡萄酒，也会有细微或明显的差别。
葡萄品种不同
不同的品种有自己独特的特征。赤霞珠、西拉等葡萄品种的颜色通常特别深，黑皮诺和歌海娜的颜色就比较浅。
酿造方法不同
红葡萄酒的颜色主要来自酿造时浸皮的过程，把果皮和汁液混在一起，从中萃取所需的单宁、风味物质和色素。如果只是短暂的浸渍处理，则酿造出颜色较淡的桃红葡萄酒，白葡萄酒则是榨汁后把果皮分离出来。（所以红葡萄品种也能酿造出白葡萄酒）
成熟度不同
通常当葡萄越成熟时，不仅糖分含量更高，葡萄皮的颜色也更深，所以酿造出来的葡萄酒除了酒精度高，颜色也会特别深。
陈年时间不同
红葡萄酒在陈年过程中，颜色会由深变浅，而白葡萄酒则由浅变深。
所以啊，通过葡萄酒的颜色我们可以大概猜测出它的品种和年份等。
作为葡萄酒的爱好者，葡萄酒的颜色往往是个有趣不错的谈资，如果你想成为葡萄酒达人，葡萄酒颜色一定是你的第一课！
好啦，快快色眼识酒吧~
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