我确信中国本地是有产葡萄的。小时候放牛，在丘陵的灌木丛中，每年也许就是这个时候，总能尝到小伙伴们所说的“野葡萄”，酸酸的，皮带些涩味，颗粒不大，与我在国外尝过的霞多丽味道颇有几份相似之处。可惜三十几年，读书、工作，落脚于广州，在接触葡萄酒多年以后，想起此事，重回家乡，终是难觅踪迹。闻东北也有山葡萄，夏秋抽穗，着生黄绿小花，花瓣五枚，顶端稍连合。常不开而脱落。结黑色球形小浆果。一南一北，一白一红，两种葡萄。吉林通化的山葡萄尤为著名，当地所产葡萄酒，自成风格，并引人注目，概因通化极寒，此山葡萄尚能成熟，有研究者欲寻一良方，将其与其它耐寒葡萄嫁接而生新品种吧。
司马迁《史记·大宛列传》：西汉建元三年(公元前138年)张骞奉汉天子命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败”。随后，“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地……”可见，葡萄之流行于世，是张骞功劳。大概葡萄酒的历史传播，从外高加索山脉到中东传至波斯后又到西域始到中原。葡萄以其不可阻挡的姿态，遍布地球的每个角落。
三国时魏文帝曹丕语：“且说葡萄，醉酒宿醒。掩露而食;甘而不捐，脆而不辞，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于曲糜，善醉而易醒……”我们可知，三国时代，中国已经开始酿造葡萄酒并饮用了。当然，这当时算是奇珍异果所酿制的葡萄酒，普通人家，可能望而不可及，只能喝些简单的酒罢。
中国在这么长的历史发展中，为何在酒类的发展中最终没有走上葡萄酒的发展道路，而是最终发展成为白酒、黄酒为代表的中国酒文化。这大概是因为西方民族大多数发源于游牧民族，饥渴时吃肉，摘山间野果。自然而然，吃不完的葡萄贮存起来变成了酒，久而久之成为传统。所以葡萄酒便为西方餐饮必须之物，而中国的文明是起源于农耕文明，自神话传说时代，便开始种植五谷、而水稻源于中国更是根深蒂固。国人逐水而居，酿酒自然取材于谷物水稻，长期发展，形成最大的粮食酒生产国，便不足为奇了。
但是即使如此，葡萄酒的发展在中国历史上还是留下了众多佳句，多与边塞、西域有关，最为著名的莫过于“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场群莫笑，西来征战几人回”！概因冷兵器时代，两军厮杀，狭路相逢勇者胜。而喝些葡萄美酒，勇气增强，视死如归，作战总是要勇敢一些。
天马行空说这么多，这说明葡萄作为一种水果，当然，吃起来固然非常不错，但最大的功能还是用来制作美酒。李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名”。
“酺”字，许氏说文第十四篇下谓：“王德布大饮酒”。换言之，既解放酒禁，纵民饮之为“酺”。所以，酺即为聚饮。醄便是醉酒的样子，如醄醄而醉，醄然大醉。所以，对于“酺醄”而言，这种水果，酿酒后用来聚饮，便可醄醄而醉，让人开心无比，无所畏惧，久而久之，便成“葡萄”了。所以，葡萄啊，你天生就是用来酿酒的！
【作者介绍】朱卫东，国家一级品酒师，ISG高级侍酒师（SDP），国际侍酒师高级讲师，WSET高级认证，广州市最早从事葡萄酒文化推广的指标性人物，兼任多家企业和协会的葡萄酒顾问及培训讲师，十年间，为行业输送了大批的专业人才，对葡萄酒的认识和理解有自己独到的一面。有共同兴趣爱好可加微信：happwines共同探讨葡萄酒的奇妙世界。
