十九世纪时让拿破仑击节赞赏的哲维瑞-香贝丹(GEVREY-CHAMBERTIN)红酒，至今仍广受世人喜爱，并为哲维瑞-香贝丹村带来了可观的收入。哲维瑞-香贝丹红酒拥有夜之丘中占地最广阔的法定产区，酿成的酒有极品中的极品，也有一般水准的酒类。
贝兹修道院(Abbnye deBeze)的修士于公元7世纪时开始在此地栽种葡萄，不久之后，聪明的农夫贝丹也跟进。目前，以修士经营的贝兹庄园(ClosdeBeze)及香贝丹(ChampBenin)两个葡萄园的葡萄所酿成的红酒，已成为勃艮第最精致的极品。位于夜之丘最北端的哲维瑞-香贝丹法定产区，共有9个特级葡萄园及27个一级葡萄园，最有名的就是毗邻的贝兹庄园及香贝丹。这两块园地现住户分属于25个地主，由此精选的葡萄酿成的酒非常出色，生命力极长，在梅子与樱桃的香气中还有几丝的香料风味。
本区有不少特级葡萄园，其中的夏贝尔-香贝丹(Chapelle- Chambertin)及夏姆-香贝丹(Charmes- Chambertln)两个特级葡萄园的葡萄品质较不稳定，酿出的酒甚至常比不上好的一级葡萄园，如圣贾克庄园(Clos St.Jacques)、卡列堤耶(Les Cazetiers)。从坡底绵延至公路两旁的葡萄园所酿成的村庄酒品质也不稳定。总之，就本区而言，酿酒技术和葡萄园的地点，对酒质均有重要的影响。以普通葡萄园用心酿造而成的村庄酒，也有可能会胜过来自上等葡萄园的葡萄酒。
本区的特级葡萄园中较好的有：Griottes-Chambertin、Ruchottes-Chambertin 、Latricieres- Chambertin及Mazis- Chambertin。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
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