朱卫东:酒标上标有Reserva的葡萄酒都值得珍藏吗

作者:葡萄酒知识大全 更新时间:2022-08-31 17:57 阅读:639

朱卫东:酒标上标有Reserva的葡萄酒都值得珍藏吗



人长得帅气、漂亮,回头率就高,也能够吸引着人的眼球,如果长得不帅气,不漂亮,那至少要长得有特点,这样才能让人记得住。一款葡萄酒的的酒标也是同样的道理。酒标就如同人的脸面,人纵使才华横溢,长得不行,受到挫折的机会也就大一些。酒也一样,纵使一瓶好酒,非常不凡,但酒标不吸引人,往往也会被人遗忘在角落,被埋没了。所以,酒标的设计与里面的信息的表达,往往代表着一些特殊的含义,如,品种、产区、是老树葡萄、经过橡木桶陈年等等。。。就比如,我们常常见到法国酒上标“Grand vin de Bordeaux”,字面上理解就是“来自于波尔多伟大的葡萄酒”,但其实这没有任何法律上的意义。就象一个说“我是一个美女”,或是“我是一个帅哥”一样的。朴素一些的酒就标个Vin De Bordeaux就将意思表达完了。所有,在遣词造句上,修辞很重要。


但有一些术语,各个国家法律不一样,规定不一样,其要表达的意思也不一样,有时有法律上的含义,有时候却没有,这是在买酒过程中需要特别注意的,Reserva正是一个这样的词。


Reserva从字面上理解,就是是“珍藏”的意思。但各国标有酒这个词的酒非常之多,那是不是标了这个词的葡萄酒都是值得珍藏的呢?今天我们就来梳理一下。


朱卫东:酒标上标有Reserva的葡萄酒都值得珍藏吗



西班牙葡萄酒中的“Reserva”


Reserva在西班牙葡萄酒里面,表示葡萄酒在桶中与酒厂陈年的时间。这些酒一般都来自于较好的年份。为了达到较好的品质,红葡萄酒需要经过至少36个月的熟化,这其中包括至少12个月在小橡木桶中熟化,其它时间可以在瓶中陈年。对于白葡萄酒与桃红而言,这些酒必须经过18个月的熟化,其中至少6个月在小橡木桶中培养,其余时间可以在瓶中进行。而一些特殊年份,为了葡萄酒达到更好的品质,红葡萄酒至少要经过60个月的熟化,其中18个月必须在小橡木桶中,其余时间是在瓶中进行。白葡萄与桃红则必需经过48个月的熟化,至少6个月在小橡木桶中,这些特殊的好年份,会在酒标上标示“Gran Reserva”。


朱卫东:酒标上标有Reserva的葡萄酒都值得珍藏吗



法国葡萄酒中的Reserve


法国葡萄酒是世界各国葡萄酒的标杆,许多国家在葡萄酒发展过程中遇到瓶颈,都是向法国葡萄酒学习才更上一层楼的,所以,法国葡萄酒中的Reserve那肯定是值得拥有的吧。那么我告诉你,大错特错!那全是法国人的“套路”呀!在这里,这个词既不表示在橡木桶中或酒窖中陈年,也不表示这个酒的品质非常好。这就象是我们上面讲的“我是一个帅哥”一样自恋。所以,一定要睁大眼睛好好看清楚呀。


朱卫东:酒标上标有Reserva的葡萄酒都值得珍藏吗



意大利葡萄酒中的Riserva


因为法国葡萄酒中的Reserve毫无意义,有段时间,我也会认为意大利葡萄酒中的Riserva也是象法国人那样的自恋,带着这种情绪一直好多年。前年去意大利的时候,特别向老师请教的这个问题,才发现与我所认知的大不相同。原来,在意大利,酒标上标示了Riserva的葡萄酒,通常品质要比普通葡萄酒酒精度更高,品质更好。还经过一段时间的陈酿,只是不象西班牙一样有统一的规定,各个产区对Riserva的年份要求是不一样的。


ChiantiClassico Riserva


需要在橡木桶和酒瓶中陈酿至少2年零3个月才能出售,但是对于最少的橡木桶陈酿时间并没有规定,这主要取决于生产商的选择。


Brunellodi Montalcino Riserva


需在橡木桶和酒瓶中陈酿至少5年的时间(比普通的Brunello多1年),其中至少2年为橡木桶陈酿。


VinoNobile de Montepulciano


需在橡木桶和酒瓶中陈酿至少3年的时间。


Barolo Riserva


需在橡木桶和酒瓶中陈酿至少5年的时间。


BarbarescoRiserva


需在橡木桶和酒瓶中陈酿至少4年的时间。


朱卫东:酒标上标有Reserva的葡萄酒都值得珍藏吗



智利葡萄酒的“Reserva”


智利是西班牙人征服的土地,所以,智利葡萄酒的发展受到很多西班牙的影响。但是智利葡萄酒标上的Reserva与西班牙酒标上的意义不一样。西班牙由于当地酿酒传统而形成的储存法规,而智利则只是葡萄酒生产者对自己葡萄酒的一个分级的标示而己,不是由国家法律强制而行的。通常标有Reserva的智利葡萄酒,其陈酿时间一般为6个月以上。但通常而言,标示了这些词的智利酒,大多数品质总是要比通常的葡萄酒要稍高一些。


其他新世界国家


如澳大利亚、新西兰、美国、阿根廷等,对于Reserva的使用并无明确规定,有时候,只要酿酒商高兴,他们就会在上面标上一个Reserva让购买者高兴一样。其实就是吹捧一下自己的酒而己,大多数没有特别的意义,所以,见到便宜的Reserva不要过于兴奋,因为在这些国家,可能随手一抓一大堆。


这么多的Reserva,有的时候很多从业者也末必理解其中的含义,但是只要坚持学习,将酒标上正确的信息传达给消费者,就代表着一种敬业。专业,就是一种力量!


【作者介绍】朱卫东,国家一级品酒师,ISG高级侍酒师(SDP),国际侍酒师高级讲师,WSET高级认证,广州市最早从事葡萄酒文化推广的指标性人物,兼任多家企业和协会的葡萄酒顾问及培训讲师,十年间,为行业输送了大批的专业人才,对葡萄酒的认识和理解有自己独到的一面。也欢迎关注“葡萄酒知识大全”微信订阅号:jiule9


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