夏天的快乐,是桃红葡萄酒给的

作者:小红酒网 更新时间:2022-09-01 21:39 阅读:950

从漂亮的粉红色到温暖夏日的清爽口感,桃红葡萄酒已经成为过去几年的“热门”


夏天怎么能够少得了一杯桃红葡萄酒呢,快对照着桃红葡萄酒的入门指南,为自己好好挑选一支吧!


夏天的快乐,是桃红葡萄酒给的


01 什么是桃红葡萄酒


桃红不是一种特定类型的葡萄,它只是一种葡萄酒,就像红葡萄酒和白葡萄酒一样。虽然它的生产与其他红葡萄酒相似,但它与葡萄皮发酵的时间缩短了,这种减少的皮肤接触赋予了桃红标志性的粉色。


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桃红可以由任何红葡萄制成,也可以在任何葡萄酒产区种植,尤其以普罗旺斯地区出产的桃红葡萄酒更为有名。


02 酿造葡萄


几乎所有的红酒葡萄(从赤霞珠到西拉)都可以用来酿造桃红葡萄酒,但是有几种常见的风格和葡萄更适合桃红葡萄酒。


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用来酿造桃红葡萄酒的最常见的红葡萄品种有歌海娜、桑娇维塞、西拉、穆弗德雷、佳丽酿、神索和黑皮诺。在某些情况下,它可以是由一种葡萄酿制而成,比如在加州,桃红是众所周知的单一品种,由100%黑皮诺葡萄制成。


03 酿造方法


桃红葡萄酒采用多种方法制成,由红葡萄制成,但与其他红葡萄酒相比,保留在葡萄皮上的时间明显更短,留给你的是一种新鲜、清淡、通常以水果为主导的葡萄酒。


当葡萄被压榨时,从果实中流出的果汁是清澈的,当葡萄汁和葡萄皮结合时,葡萄皮的颜色渗入到葡萄汁中,形成了葡萄酒的颜色。在酿酒过程中,这个过程被称为浸渍。


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对于桃红葡萄酒,酿酒师只浸泡几个小时,最多一天。一旦果汁变成想要的颜色,就可以去皮,果汁发酵。


这也是为什么桃红葡萄酒有不同的粉红色,这是由于不同的浸渍方法和时间不同。


04 香气与甜度


桃红葡萄酒也有不同的甜度,如干型、甜型、起泡型,这要根据个人喜好选择,往往干型的桃红葡萄酒香气更为活跃,半干型的桃红葡萄酒由于容易入口喝起来十分愉悦。


桃红葡萄酒的香气是是新鲜的果香、花香味为主


当你啜饮一口时,会有以下味道:红色水果,如草莓、樱桃和覆盆子花、柑橘、甜瓜味。


每一种桃红葡萄酒的味道都会因所用葡萄的种类而略有不同


05 侍酒与配餐


合适的温度可以展现葡萄酒的最佳品质,并增强其口感。对于桃红葡萄酒,适合冰镇后再饮用,通常在8-10℃,如果是甜型或起泡酒,则温度要更低一点6-8℃。


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冰镇后,桃红葡萄酒清爽的酸度和美妙的果香会表现的更好、更成熟。


相较于甜型桃红,干型桃红更易于配餐,许多桃红都是配餐的能手,能和各式清单、重口、甜品搭配。


酒杯


建议用较小类型的酒杯,通常是郁金香形的香槟酒杯来盛桃红葡萄酒,以此来保持较低的温度和水果风味。


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夏天是个适合饮酒的季节,作为生活的点缀,桃红葡萄酒好喝、易饮、好看,总能营造浪漫,制造惊喜,一瓶桃红葡萄酒是迎接夏日的最好开始。


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