耀眼的勃艮第红葡萄酒,值得认真了解的特级勃艮第红葡萄酒

作者:前沿葡萄酒 更新时间:2022-08-13 18:46 阅读:565

同波尔多一样,勃艮第产区有悠久的葡萄酒酿造历史和深厚而独特的酿酒文化,世界上最昂贵的葡萄酒前五十排名中,超过半数来自著名的勃艮第,而世界“酒王”正是勃艮第的罗曼尼•康帝(Domaine de la Romanee-Conti)。今天,我们就来了解一下勃艮第葡萄酒的特点。


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“始于波尔多,止于勃艮第”很多朋友喜欢波尔多丰富、完美的葡萄酒,而风格复杂多变的勃艮第葡萄酒,很多朋友喝不懂,一般来说,葡萄园的等级决定了葡萄酒的品质和价格。如下图所示,我们先从分级制度开始来了解勃艮第的葡萄酒。


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• 特级园(Grand Cru):勃艮第最高等级的葡萄酒就是特级园酿制的,产量不到占勃艮第总产量的1%,这些葡萄酒一般会在酒标上标示为“Grand Cru”,特级园可以在酒标上只标注葡萄园名,而不用标注村庄名称。勃艮第目前有 33 个特级园,这些葡萄园在葡萄酒爱好者心中拥有崇高的荣誉。


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• 一级园(Premier Cru):一级园在分级上仅次于特级园,产量占勃艮第总产量的十分之一。这类葡萄酒会在酒标上以大号字体注明“Premier Cru”或“1er Cru”,同时标明具体葡萄园名称。当然,也有的葡萄酒来自同一村庄不同一级园的葡萄混酿,这样的话则不能标注葡萄园,只能简单标注“Premier Cru”或“1er Cru”。一级葡萄园能酿制出品质出众、陈年潜力高,口感复杂丰富的葡萄酒。 勃艮第目前有 640 个一级园。


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• 村庄级(Village):这部分葡萄酒占勃艮第总产量的三分之一,一般来自风土和地理位置较好,葡萄酒生产条件较佳,而且葡萄酒品质良好而且稳定的出众村庄。通常在酒标上有村庄名。目前有 44 个村庄级 AOC。


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• 地区级(Regionale):是勃艮第最基础的葡萄酒,产量占据勃艮第总量的一半,大区葡萄酒的原料可以用勃艮第任何地方的葡萄酿制,不同地区酿制该级别葡萄酒品质差异很大,地区级葡萄酒在勃艮第主要有 23 个产区出产。


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波尔多与勃艮第两者同等著名,都是重要的葡萄酒产区。酿造的葡萄酒既有适合年轻时饮用的,也有可供长久收藏的,而且有些酒收藏潜能绝对出众。尽管这两个产区葡萄酒的种类丰富,但是它们的葡萄酒各自拥有一个共性的精神特质,使得它们各自都有葡萄酒的铁杆粉丝。


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波尔多葡萄酒的特色是经许多葡萄品种混酿,呈现力度与优雅间的完美平衡。而特级勃艮第红葡萄酒的标志是仅仅选用一种葡萄--黑皮诺酿造,都来自小产区,出自微区域(微气候),带有鲜明酿酒葡萄的特点,那就是樱桃果香、多层次的丰腴口感、优雅持久的味觉,且每款酒的差异复杂而微妙。感谢关注前沿葡萄酒,希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。


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