这样学葡萄酒既不闷,又能学到知识

作者:红酒时代网 更新时间:2022-08-21 10:50 阅读:539

面对葡萄酒,你是否感慨自己知之不多,不够fashion?热爱美酒美食,想了解更多却苦于无人指导。书本知识太枯燥?没关系,简版漫画,一分钟让你轻松了解葡萄酒小知识。


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这样学葡萄酒既不闷,又能学到知识


这层锡箔纸叫做“瓶封”,早期主要用来防止蚁虫对木塞进行破坏。 理想的酒窖环境是潮湿阴冷,最好一万年都没有人打扰。 这也是蚁虫生活的理想环境,木塞恰好是它们爱吃的小零食。


加一层瓶封,就可以有效地把蚁虫挡在外面。现代酒窖不存在蚁虫问题,瓶封主要起美观作用了。


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瓶型


形状很重要,可以传递许多的信息,比如:


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对于一瓶法国酒,我们从酒瓶的形状就能大概判断出其产区:


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我们来形象化地看一下:


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这是他们各自家乡:


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不同瓶型最初是有功能性的。比如:


波尔多瓶:波尔多的酒强壮但多沉淀,所以采用方肩,在倒酒时阻挡沉淀。


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香槟瓶:香槟酒气压大,瓶内的气压相当于卡车轮胎的气压,所以加入加厚防爆设计。


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瓶型还有一个作用是:品牌标识。


拿汽车打个比方,同样是迷你车,有的长成这样:


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有的长成这样:


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从外观上就能一眼辨认出不同的品牌。


出于同样的目的,在波尔多瓶越来越常见的情况下,许多的酒庄开始推出自己独特的瓶型:


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圆形贴标


有时候,在法国酒的瓶口贴着这样的一枚圆标:


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这种圆标代表一瓶酒已经向“法国关税与增值税总局”缴纳了所有税款,可以在法国境内进行销售。


圆标上的这位姐姐叫Marianne,她可以说是法兰西精神的象征。


《自由引导人民》里这位姐姐就是她:


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在法国市政厅、学校、警察局的各种徽标里,甚至硬币上,都能看到她的身影。


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圆标还分为几种颜色,代表不同种类/等级:


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喂,你不会在记这些颜色代表什么吧……


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Chateau


这个词直译过来是“城堡”,你脑海里是否出现下面的画面呢?


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醒醒吧,那是迪斯尼,不是酒庄……


事实上,大多数酒庄的Chateau可能长这样子:


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在《牛津葡萄酒词典》中,“Chateau”的含义是“产业集成体”,简单说来就是酿造坊+葡萄园。


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酒标上有“Chateau”,代表葡萄种植、酿造在同一个酒庄内完成。


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AOC


Appellationd'Origine Contrôlée 的缩写,“法定产区级”的意思。


中间的“O”会替换成相应的产区:


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笼统的说,产区写的越精确,酒质通常越高。


下面4种写法的酒质通常是递增的:


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但是,如果冷不丁地让你面对一个名字,常常会抓狂。你感受一下:


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这到底是大产区?小产区?还是村庄?还是葡萄园?


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想要真正地去发挥这行字的作用,除了对产区知识要有深入了解之外,还要多喝多品,甚至多去实地走走看看,跟酒庄主聊聊才行。


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年份


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这个数字代表着葡萄采摘的年份。


年份代表气候,气候一定是与产区相关的。所以,任何脱离产区说年份的行为都是伪命题。


举个栗子:


同样是2000年这个年份,对波尔多右岸的圣爱美隆产区来说是一个世纪好年。


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而对勃艮第的伯恩丘产区来说,却是一个相当普通的年份。


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如果随便拿起一瓶酒就能说出来自哪个产区,以及某一年的气候,需要的知识储备那得有多邪乎。


这个地球上70亿人里面,估计没有多少人能做到,他们有着一个共同的名字:神!


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正常人类切勿模仿……


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GRAND VIN DE


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这句法语的意思是:顶级佳酿。


法国酒标上常见的有以下字样:


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由于法律对这此没有特别规定,所以基本上是就是一句广告语,不代表等级。


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