酒向来与文明紧密关联，是文明的酵母和活着的文明。从祭祀的神坛到百家的宴会，酒成为了文明的纽带，维系着千百年来芸芸众生的喜乐哀乐和悲欢离合，成为了时间与历史的见证者。因此古人有云，酒始于智者，后世循之，以之成礼，以之养老，以之成欢。
名酒作为中国白酒文明的结晶，这些年来随着白酒的不断繁荣与传统文化的不断复兴，各种形式的白酒品牌的封藏大典层出不穷，如“封坛大典”、“封藏大典”、“储酒节”、“开酿节”、“祭祀典礼”等等，带我们领略了品牌的文化与历史底蕴的同时，也给让我们重温了中国白酒文化与文明。
所谓封藏大典，是中国白酒行业追颂先祖的年度盛典，再现传统礼制，展现酿酒行业慎终追远和敬畏自然的传统，以及对中国酒业工匠精神的传承，如今已发展成为白酒乃至中国传统文化重要的符号。著名文化学者张颐武教授针对封藏大典行业现象的解释可谓一语中的，“封藏大典体现了白酒的专注精神，白酒文化是中国文化成熟的典范之一。封藏大典既有传统文化的传承，又有创新。传承的不仅是技艺，还有中国白酒文化的精神。”
那么就让我们来一同通过封藏大典中的关键词，领略中国酒文明。
关键词一：祭祀——文明的祭坛，酒的神坛
《左传-成公十三年》：“国之大事，在祀与戎”。祭天、祭祖、祭社稷为古代帝王的三大祭。这种对自然和祖先的崇拜，最早可以追溯到史前时期。
可以说酒与祭祀紧密相连，古代先民用酒祭祀神灵与祖先，是的祭祀文化成为了中国传统文化的重要组成部分。同时，通过祭祀酒一度被神话，成为了先民沟通神灵和祀奉祖先的贡品，由此形成了一整套关于祭祀的文化，让文明得以不断繁衍生息，酒就是这个文明的纽带，维系着古往今来的一切。
从某种意义上讲，祭祀对中华文明的传承与延续起到了至关重要的作用。通过祭祀，人们追忆先祖，传承文明，涵养德性，表达报国感恩之情，抒发弘道扬善之志。所以祭祀不仅仅是传承孝道，更是通过这种形式，让文化得以延续，让祖业得以昌盛。
中华民族的祭祀有两个理念，一个是敬仰天地，表达对自然、生命的敬畏和报答，这是一种生态循环的观念，也是天人合一的表现。另一个是敬仰祖先，如每年春节返乡，实际上就体现了对祖先、父母的一种敬仰和尊重。
古人通过祭祀沟通神灵天地与祖先，今天白酒行业的品牌则通过封藏大典等仪式，有着异曲同工之处，展示的是同样的敬仰天地和敬仰祖先的华夏文明特质。封藏大典的最重要的环节都是封藏祭祀，这与古往今来所有的祭祀活动如出一辙。首先是感恩天地，这一年风调雨顺，粮食丰收。其次是感恩先祖，发明创造了一整套酿酒的传统技艺，为后世留下最宝贵的酿酒资源。可以看到，在封藏大典上将对天地的感恩和先祖恩泽的缅怀，融入庄严、隆重的封藏祭祀仪式，在恢弘的古乐声中，迎祖、盥洗、敬香、祭酒、恭诵祭文，以“谒祖寻根，慎终追远”的虔诚态度，传承着中国白酒的酿制技艺和文化核心。
中国白酒是农耕文化的产物，也是中国先民伟大的发明创造。人们耕种，收获，剩余的粮食用来酿酒，而农业很大程度上需要靠天吃饭。另外，“酒”是陈的香，美酒存储的越久，质量越好，口感越妙，因为酿酒隶属生态酿造型和地域资源型产业，自然还少不了表达对天地自然的敬畏。一年一度的祭祀，一年一度的重现，才能够把文明深深刻到品牌见证者的骨子里。
关键词二：传承——技艺的传承，酒的封神
中国白酒植根于五千年中华文明，是中国古人的智慧结晶。中国酒与中华传统文明一路伴随，并成为传统文化的重要组成部分。白酒在世界上也具有中国独有的酿造工艺，具有精神与物质等的多重属性。中国传统白酒酿制技艺，在中国这片土地上历经数千年发展，通过一代代酿酒人的探索、实践、总结、融合、创新而不断发展完善，是中华民族智慧的结晶，蕴含着深刻的文化内涵。
真正的好酒一定是通过传统工艺酿制而成的，很多白酒酿制生产的环节，至今无法用机械替代，全凭酿酒人在长期生产实践中积累下来的经验，并通过口传心授的方式一代代传承。
酒企的封藏大典中，拜师是一项传统的习俗礼制，循“尊师重道”之传统，将中国白酒“拜师学艺”的传承方式尊以礼制，体现出对中国酒业工匠精神的敬畏与传承。例如自2008年起，在农历二月初二，泸州老窖在行业中首创封藏大典，正式将传统酒礼酒俗中的祭祀先贤、拜师传承、封藏春酒等礼制进行集中还原、整合并创新发扬，发展成为一场具有广泛影响力的酒文化盛典。其中的拜师训徒，正是对历代酿酒宗师代代传承的敬畏和感恩。
汾酒有着6000年的酿造历史，发源于仰韶文化时期，拥有国家级非物质文化遗产——杏花村汾酒酿制技艺，也被誉为见证中国白酒发展历史的活化石，是“国酒之源、清香之祖、文化之根”。在2017年的汾酒封藏大典，17家名酒企业代表共同达成了《中国名酒杏花村共识》，旨在“不忘初心，践行工匠精神；传承国粹，播撒华夏文明”， 更是为消费者酿造出安全、高品质白酒而做出的庄重承诺。在2021年的汾酒封藏大典上，还正式启动《汾酒酿造技艺传播之路》，点亮世界清香万里图，代表中国酒香，香飘世界。
封藏大典，是酒业人初心回归，匠心再淬炼的重要时刻。通过庄重的仪式，表达对文化源头、生命源头、白酒源头的尊重，传承中华酿酒文明，以对传统文化的敬重、对工匠精神的坚守、对酿酒的热爱和走向世界的决心，讲出讲好中国酒文化故事，凝聚了中国酒业人共同的酿造价值观和匠心精神，同时也是中国白酒品牌不断封神的神坛，因此成为了当今所有品牌建设的重要行业现象。
关键词三：封藏——文明的封藏，酒的神化
封藏之礼，古已有之，《史记·封禅书》可见封藏的历史至少可以追溯到秦朝。酿制上等好酒，选择好时节进行封藏，以秘法封藏入陶坛，在时光里静心修炼，待酒体日臻醇厚。
封藏大典的重中之重，就是封藏。也就是一年一度的原酒封存，与会嘉宾将一年一度刚蒸馏出来的原酒，以不同规格的陶坛封藏起来，并签上自己的大名和写上自己的墨宝，以见证白酒神化的过程，通过人的封藏把物质的白酒神化，不仅让参与者倍感神圣，同时也让这一坛坛被封藏的酒，这一年年被封藏的原酒，有了灵魂和活力，因此能够与时间同行，与天地同心，在年复一年日复一日中变成令人神往的佳酿。
所以封藏，其实就是白酒文化从物质到文明的神化过程，它不仅教会了人们封藏的意义，同时让每一个参与者重新认识到了时间的意义，人生的价值如同这一坛酒，从出生到功成名就，需要经历漫长的历练，才能真正到达理想的境界。
作为中国白酒文明的代表品牌之一，具有中国酒魂之称的汾酒，一年一度的封藏大典，则已经成为了白酒行业文明的大典，每一年金秋来临之际，以不同的方式带领消费者重新温习6000年华夏酒文明。2022年封藏大典，即将开幕，将带领大家重新感受汾酒品牌文化与品质的蓬勃生机，与无穷无尽的复兴力量。
汾酒党委书记、董事长袁清茂曾说，“企业的品牌建设有两大重要支撑：一是品质，二是文化”。同时明确提出了“酿好酒、储老酒、售美酒”的长期主义品质路线和追求极致酿造的工匠精神。此次汾酒封藏大典践行了该理念，致力于围绕汾酒文化创造独一无二的高品质原创节目。
据悉，2022年汾酒封藏大典上，汾酒集团深度挖掘历史文化，围绕汾酒文化特色和经营理念独家定制原创节目。以鸣鼓和舞、开场视频《百年复兴》、汾酒主题朗诵《大爱无疆 筑梦复兴》、匠心永续世代传承拜师礼+宣誓等丰富艺术形式，打造属于汾酒的创意和特色。
近年来，随着汾酒封藏大典的不断升级和扩大影响力，封藏大典的主角头锅原浆汾酒也随之水涨船高，不仅成为了清香收藏型白酒的标杆品牌，同时也成为了白酒礼品市场上的硬通货，在白酒市场备受追捧，风靡全国。汾酒封藏，除了是对汾酒品质的彰显，也是对优秀传统文化的传承、对工匠精神的坚守、对白酒行业的敬畏，对民俗典仪的创新，同时更是对伟大新时代的致敬。汾酒的封藏，不仅代表汾酒，还彰显了白酒行业对于传统技艺的坚守，匠人精神的传承。汾酒的封藏，“藏”的也不仅是美酒，还是中国白酒6000年厚重文化的延续，成为中国白酒高质量发展的缩影。
