不久前，联合国机构发布《2020年世界粮食安全和营养状况报告》，指出2019年全球有近6.9亿人挨饿，比2018年增加了1000万人，5年内增加了近6000万人。到2020年底，约有8300万至1.32亿人因新冠肺炎疫情引发的经济衰退而挨饿。联合国秘书长古特雷斯忧心忡忡：“我们的食品系统正在失灵！”全球真的面临粮食危机吗？几乎一夜之间，我国对于粮食浪费这件事情也发出倡议，“厉行节约，杜绝浪费”成为了社会焦点。这令还存有饥饿记忆的一代人立即紧张起来。更有很多人随之提出了“粮食危机是否会影响白酒产业发展”的担忧。
粮食安全问题确实和酿酒产业的发展有着密切的关联。俗话说“曲是酒之骨，粮是酒之肉”。事实上， 当人类还处于有游牧打猎为生的阶段，赖以生存的主食是肉食而非谷物。人们先是发现采集而来的野生谷物可以酿造成酒，而后才开始有意识地种植谷物，以便保证酿酒原料的供应。因此，我国著名考古学家吴其昌先生曾提出一个有趣的观点：“我们的祖先种植粮食的目的，最初是为了酿酒而不是吃饭充饥。”美国宾夕法尼亚大学人类学家索罗门·卡茨博士也提出了类似观点，认为人们最初学会种植粮食的目的是——为了酿酒。
回顾中国五千年文明，酒和文明息息相关，但是自仪狄酿酒以来，历史上就出现不同形式的禁酒，深刻影响着中国历史的发展。
历史上那些不为人知的禁酒令
酒与粮食好像是一对宿命的冤家，历史上有很多朝代都推行过节约粮食的禁酒令。
最早提出禁酒的帝王：大禹，以身作则令造绝旨酒
在中国历史上，夏禹可能是最早提出禁酒的帝王。相传“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。曰，后世必有以酒亡其国者。”（《战国策·魏策二》）在此，“绝旨酒”可以理解为自己不饮酒，但作为最高统治者，“绝旨酒”的目的大概不仅仅局限于此，而是表明自己要以身作则，不被美酒所诱惑， 同时大概也包含有禁止民众过度饮酒的想法。
最早推行禁酒令的王朝：西周，聚众饮酒直接杀头
西周统治者在推翻商代的统治之后，发布了我国最早的禁酒令《酒诰》。其中说道，不要经常饮酒，只有祭祀时，才能饮酒。对于那些聚众饮酒的人，抓起来杀掉。
最早推行禁酒饮王朝：西汉，无故饮酒罚金四两
西汉前期实行“禁群饮”的制度，相国萧何制定的律令规定：“三人以上无故群饮酒，罚金四两。”（《史记·文帝本纪》文颖注）。这大概是西汉初，新王朝刚刚建立，统治者为杜绝反对势力聚众闹事，故有此规定。禁群饮，这实际上是根据《酒诰》而制定的。
最多禁酒令颁布的帝王：乾隆，八道谕旨也禁不了酒
最著名的禁酒令发生在清朝乾隆期间，内阁学士方苞向乾隆提议，针对西北五省（直隶、河南、山西、陕西、甘肃）这些地区，认为他们每年耗费百万吨粮食用于酿酒，实在太浪费了！必须禁止！乾隆思考了半年，真的连颁八道谕旨，下令禁酒，一时间朝野沸腾，反对声不绝于耳。但最终，朝臣上书阐述禁酒会影响老百姓生计，同时举例说明清朝酿造的烧锅酒主要是用人畜都无法食用的高粱酿造的，因此并不会浪费粮食，相反有利于变废为宝，增加老百姓的收入，增强社会的稳定。最终禁酒令不了了之。
乾隆皇帝八道谕旨禁止不了的酒
前文乾隆禁酒最终是没有禁得了，而这些奏折却成为后人研究乾隆年间白酒发展情况的重要史料。乾隆二年甘肃巡抚和乾隆七年山西巡抚的奏折最为有趣。
乾隆二年甘肃巡抚德沛的奏折：“查甘省烧酒，向用糜谷、大麦。计其工本、通盘核算，每糜麦一斗，造成烧酒，仅获利银五分。缘利息既微，且民鲜盖藏，珍重糜谷，是以无庸官严禁，而小民自不忍开设。至通行市卖之酒，俱来自山西，名曰汾酒。因来路甚遥，价亦昂贵……是甘省非产酒之区，向鲜私烧之弊，似可毋庸置疑。”
这个德沛巡抚的奏折很有意思。他说我们甘肃人穷，造酒又赚不了多少钱。所以甘肃不存在禁酒的问题。市场上销售的都是山西汾酒。言外之意是说，要禁酒，是山西人的事情。山西人把酒拉到甘肃销售，可不关我的事。我也管不了。
5年之后。乾隆七年山西巡抚严瑞龙的奏折：“第查晋省烧锅，惟汾州府属为最，四远驰名，所谓汾酒是也。且该属秋收丰收，粮食充裕，民间烧造，视同世业。若未奉禁止以前所烧之酒，一概禁其售卖，民情恐有未变”。
5年前甘肃巡抚就汇报了山西汾酒是罪魁祸首，5年后还在卖“禁止以前所烧之酒”。到底存了多少酒，5年还没有卖完？分明是给“四远驰名”的汾酒找借口。严瑞龙巡抚同时指出，汾酒是名酒，而且当地百姓世代以此为业，如果“一概禁其售卖，民情恐有未变”。言外之意，就是希望朝廷认同山西汾酒的特殊性，网开一面，特殊对待。
这两份奏折乾隆皇帝都看过了，并作了朱批。对于山西汾酒的问题，他始终没有追究，以后也没有把汾酒列入查禁之列。
因此，粮食危机会引发国家全面禁酒及控制白酒产业发展，这种认知确实有点落伍了，最少不符合当前行业的实际酿造情况。当前中国白酒主要是以高粱为主，高粱的种植主要集中在荒地山地及东北地广人稀的高原，中国人的主粮小麦和大米种植的主产区很少用来种植高粱，所以白酒的酿造并不会造成粮食危机的加剧，相反对于白酒行业的净化升级提供有利的市场及政策环境。
粮食危机对名酒消费市场的影响
当前粮食危机的出现，因为中国酒业早在清朝就完成了从主粮到高粱等杂粮的转变，因此从粮食安全角度不会影响白酒产业，但是粮食危机的大背景下，中国白酒产业将迎来名酒消费和收藏的最佳时机。
名酒品牌消费会越来越吃香
粮食危机势必会影响中国白酒产业的酿造和消费，虽然白酒产业并不会影响粮食安全，但是厉行节约的社会环境下，中国酿酒产业一定会受到冲击，在疫情危机和粮食危机的双重挤压下，白酒产业的消费将名酒及主流产品集中，这也是当前白酒产业名酒业绩和股市不受影响的原因。
白酒作为老百姓日常生活中的刚需产品，社会普遍的危机只会促进行业的进化和发展，使得刚需产品向刚需品牌集中，名酒是危机环境下市场消费净化最受益的刚需品牌，未来消费者和资本市场对名酒的消费和投资将始终处于稳定确定的首选状态。无论是消费及投资危机下向名酒靠拢，会让名酒更值钱，因此名酒品牌消费只会越来越吃香。
名酒收藏会越来越值钱
因为粮食危机的出现，市场的价格一定会受到冲击，虽然粮食危机不会造成白酒企业涨价，但是因为粮食危机带来的紧张感会给制造企业带来产量压力，白酒的酿造量会因为危机而受到抑制，市场原酒供给减少势必带来价格的整体上涨，名白酒企业的原酒也会越来越值钱。
随着粮食价格上涨及提升，具有收藏价值的名酒产品也会因此水涨船高，比如飞天茅台、水晶五粮液、头锅原浆汾酒等收藏投资型的名酒产品，都会因此受益。此外，在危机下名酒厂的控价控货，也将推动名白酒产品的价格的上涨。
名酒政策环境会越来越好
国家全方位对于粮食危机的提前布局，可能会给已经松绑的白酒制造行业和市场，在政策上进行干预和调控，因此对于白酒行业必然会有深远的影响。当前从国家舆论导向来看，未来出台限制白酒行业发展的政策和禁令可能会随时出台，所以不要认为粮食危机不会影响不用主粮的白酒产业，相反企业应该提到做好应对宏观调控带来的影响。
每一次供给侧改革，带来的趋势都是淘汰劣势产能，提升先进的生产力。粮食危机下进行的新一轮调控，会对低端酿酒品牌进一步打压，从而为名酒和名牌腾出发展空间。毕竟，优势的产能才能创造更好的效益，这才符合厉行节约的社会主流意识。因此，在政策调控下行业高度净化，名白酒的投资和消费都会受益。
此外粮食危机下，市场的恐慌和物价的上涨，也将促使名酒主流产品和品牌的价格上涨，普通民众对于名白酒收藏及储存的需求也会被激活，因此能够利好于具有投资收藏价值的品牌和产品。综上所述，一句话概括那就是物以稀为贵，每次粮食危机，都是藏酒良机。
