夜丘区(cote denuits)位于勃艮第台地和苏茵河平原交接，绵延60公里的面东山坡，被成为金丘区(cote d'or)，是勃艮第出产葡萄酒最精华的区段。以拉都瓦村(ladoix-serrigny)分界，北部的20公里被成为夜丘区(cote de nuits)，其中基本上每一个村落都是黑皮诺红葡萄酒的典范，除了伯恩丘的高登(corton)，此产区囊括了勃艮第其它所有的红葡萄酒特级葡萄园，可以说是红葡萄酒迷向往的圣地。
夜丘区的精华集中在中段，最南端和最北端的那些较不出名的村庄合称为夜丘村庄(cote de nuits-villages)。夜丘区主要的村庄从北到南包括：
1) 马沙内(marsannay)：作为夜丘区最北部的产酒村庄，此产区是勃艮第红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒都出产的村庄级aoc产区，而且也是的勃艮第桃红葡萄酒的村庄级aoc产区，在此区的桃红葡萄酒用黑品诺葡萄酿造，不同于勃艮第地区性aoc中往往用佳美葡萄酿造的惯用做法。与夜丘区整体的酿酒侧重一样，马沙内以红葡萄酒为主，白葡萄酒仅占1/8的产量(这个比例在夜丘区已经算非常高的了)。此产区的红葡萄酒口感比较粗犷紧涩。
2) 菲尚(fixin)：菲尚村庄中的葡萄园面积都不大，包含5个一级葡萄园。出产红葡萄酒单宁非常重，属于强劲涩口的重酒体风格，而且因为单宁含量多，陈年久藏能力很强。
3) 哲维瑞-香贝丹(gevrey-chambertin)：哲维瑞-香贝丹村庄是夜丘区的产酒村庄和勃艮第最多特级葡萄园的村庄。全夜丘区24个特级葡萄园，有9个在哲维瑞-香贝丹村庄内，其中最著名的当数(chambertin)和香贝丹-贝日庄园(chambertin closde beze)。口感雄浑丰厚、结构严谨的红酒风格，在历史上成为拿破仑的最爱。但因为在此村庄内有60多家立酒庄，品质良莠不齐，所以并不是所有标有“gevrey-chambertin”的酒都属于优质酒，认准酒庄在淘酒时也是非常关键。
4) 摩黑-圣丹尼(morey-saint-denis)：地理位置位于北边哲维瑞-香贝丹村庄(gevrey-chambertin)和南边香波-蜜思妮村庄(chambolle-musigny)之间，酒的风格也颇有融合南北村庄的韵味，不过更接近香贝丹的强劲厚实。也正是因为风格不够凸现，所以在历史上的名气不如前两者，但同样不乏精彩好酒出品。此产区5个特级葡萄园中，数罗西庄园(clos de la roche)和圣丹尼庄园(clos saint-denis)最为出名。
5) 香波-蜜思妮(chambolle-musigny)：此产区酒以温和多变和细致优雅著称。最出名的葡萄园要数爱侣庄园(les amoureuses)和蜜思妮庄园(musigny)。其中，爱侣庄园虽为一级葡萄园，但价格和特级葡萄园不相上下;蜜思妮庄园(被13家酒庄所共有)更是公认最能表现出黑品诺细致风味的葡萄园。
6) 梧玖(vougeot)：此村庄虽然面积不大，酒庄也不多(仅9家)，但盛名已久。其中产量的4/5为红葡萄酒，1/5是白葡萄酒。最出名的酒庄是位于梧玖庄园(clos de vougeot)内的尔城堡(chateau de la tour)(这和波尔多波雅克产区的特级酒庄城堡chateau latour可完全是两个酒庄，别搞混了)。
7) 冯内-罗曼尼(vosne-romanee)：此村庄是夜丘区乃至勃艮第红葡萄酒的最精华区域，出产非常均衡协调、香气层次丰富、丰厚肥美的黑皮诺红葡萄酒。包括多个世界闻名的葡萄园，例如罗曼尼-康帝酒园(romanee-conti)、塔希酒园(la tache)和李其堡酒园(richebourg)等等，罗曼尼-康帝酒庄(domaine de laromanee-conti)更是酒庄中的翘楚，出产世界上最贵的红葡萄酒。
8) 夜-圣乔治(nuits-saint-georges)：虽然此村庄中没有特级葡萄园，但其中很多一级葡萄园，例如布多特斯(boudots)、一文不值(les vaucrains)和圣乔治(saint-georges)等名园，并不逊于那些特级葡萄园。村庄北部产区出产的红葡萄酒口感偏温和细腻，而南部偏强劲紧涩。同时也出产少量的霞多丽白葡萄酒。
9) 上夜丘区(hautes-cotes-de-nuits)：在金丘区的西部，其实还有很多类似金丘区的山坡，整体被称为上丘区(les hautes-cotes)，在夜丘区辖区范围内的部分被称为上夜丘区(hautes-cotes-de-nuits)。虽然仍以红葡萄酒为主，白葡萄酒和桃红酒都有所生产。在金丘区的产能趋近饱和的今天，很多酒庄都在向上丘区扩展，酒的品质也在不断提升，是个寻找价廉物美勃艮第葡萄酒的极具潜力的产区。
