有很多人对白酒不是很了解，不过到很多地方，都经常听人们说起白酒，评价一种白酒，然而自己想搭话却又对好酒一无所知，实在是尴尬，因为的确对白酒知之甚少，为了避免这样的问题，我们必须要了解到白酒的特点，以及勾兑技术等多方面进行深入的了解。下面就介绍一下白酒的鉴定标准和勾兑技术的发展吧！
每一款白酒都有自己的风格，好不好却是由色、香、味决定，从古到今，人们都用感官鉴定法进行评定，其中明显的优越性是任何理化鉴定都无法替代的。酒的色、香、味溶在水和酒精中，并和发挥物质、固态物质混合构成酒的整体，对其全面品质的评价则体现出了酒的风格和品质。
所谓好酒，应是色、香、味三者统一的实体，具有悦人的色泽及一定程度的独特香气。此外真正的好酒、除了色、香、味应溶为一体并被饮用者所喜爱外，还应讲求其营养价值及保健价值。同时由于人们的饮用习惯不同，酒的好与不好各人有不同的标准。
因此真正的好酒，其价格不一定很高，价格和质量往往是不成正比的，当酒的价格超过一定数额时，就不能保证一分钱一分货了，在选购酒时应选择适合自己的口味、性价比高的产品。
另外需要注意的是，其中一些喝了不上头的白酒，像白酒网的纯粮酱香陈年老酒，可以说是好酒中的好酒，这种酒喝了之后不会像其他白酒一样，脑袋里嗡嗡叫，除了正常的发热以外，没有其他难受的地方，对身体的 伤害也小许多。
那么好的白酒是怎么勾兑出来的呢？
自然是勾兑出来的啦！勾兑作为一门科学技术,既古老、又年轻,既是我国古代酿酒的传统技艺，又是一门新兴的跨学科 的高新技术。所谓“美人皆美别于面，美酒皆美于格”，要生产出别具一格的美酒，少不了勾兑这一绝招，因此我们说“成型在勾兑，风格靠调味。
勾兑历史的发展。通过古今中外，大凡造酒，都少不了勾兑这一程序，只是叫法、难易程度不同罢了。我国古代酿酒，有”老酒”、“陈年好酒’之说，有人将不同年份的酒勾兑在一起，得出上好的酒;有贪图蝇头小利之酒肆，往酒缸里充水；目的不同，手段各异，但都是一种简单的勾兑。
国外名酒威士忌、白兰地都要通过长期窖藏，以不同年份的酒按一定比例勾兑再出售。建国后，随着科学技术的发展，检测手段的完善，对白酒的香味成分的解析和认识的深入，才赋予勾兑新的定义。有人将制曲、酿酒和勾兑称为白酒生产工艺的三大技术，勾兑对于白酒生产的重要性由此可见一斑。白酒网的纯粮酱香陈年老酒老酒就是经过无数次的勾兑，调试出来的纯粮酱香酒。
所谓好酒，主要还是看这些：合乎品酒人的口味、再加上喝了对身体没有太大影响，自然就是好酒。每个人因为喝过的酒不一样，无法区别别人说的和自己亲身品尝过的白酒有何差别，不能妄下结论，在自己已知的情况下，可以适当分享，推荐给对方，但是不要强加给对方，信息是互通的，并不是只有一款好酒，或许你认为好的好酒，在别人看来，只是普通的而已。真正合适自己口味又对身体有好处的，才是好酒。白酒定制网的定制酒就是为了解决某些客户的独特口味，进行定制。不仅口味适合自己，对身体的伤害也小很多，再者定制酒能体现出高端的风格，让整个人都看起来不平凡。
