荔枝肉是福建省福州、莆田等地传统名菜，以猪瘦肉为原料，将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。
摆盘后再浇入酸甜橙红的酱汁，炸得酥酥的外壳被酸甜的芡汁渗透，包裹着嫩滑的瘦肉卷，一口一个，灵魂都得到升华了。
与国台青云酒搭配，浓郁的酱香味鱼酸甜口感相得益彰，容纳和平衡菜式，即使多吃几口也不会觉得甜腻。
作者：阿斌 更新时间：2022-11-16 13:50 阅读：169
荔枝肉是福建省福州、莆田等地传统名菜，以猪瘦肉为原料，将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。
摆盘后再浇入酸甜橙红的酱汁，炸得酥酥的外壳被酸甜的芡汁渗透，包裹着嫩滑的瘦肉卷，一口一个，灵魂都得到升华了。
与国台青云酒搭配，浓郁的酱香味鱼酸甜口感相得益彰，容纳和平衡菜式，即使多吃几口也不会觉得甜腻。
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