黄酒在已经有着几千年的历史了,近几年来,人们对黄酒的重视度提高了很多,很多地方喝黄酒也成了一种时尚。
传统的黄酒饮法是温饮,将盛酒器放入水中烫热,或隔火加温。温饮的显着特点是酒香浓郁,酒味柔和。饮黄酒还要注重菜肴的搭配,从科学佐餐角度来看,佐助食品应该符合下面三个基本要求:
1、有助于酒品色香味诸风格的表现,
2、量少而质精,
3、佐餐佐食以“佐”为主。酒与菜肴搭配是一种艺术,搭配得好,既使人产生美的享受,又具有很强的感染力,更能显示出黄酒的艺术魅力。饮黄酒时,配以不同的菜,则更可领略黄酒的特有风味。
黄酒的色香味成分相互平衡,融为一体,给人一种协调、完美和典型突出的综合感觉,酒体优雅,精美醇良,成为深入人心的名优产品。
