1553年颁布的巴伐利亚啤酒条例中规定了，当时酿造啤酒的时间只能在9月29日和4月23日之间。这样限制下人们就得不三月份就开始为十月的啤酒节做准备。所以真正的“三月假日啤酒”是在三月酿造的，然后要后熟到九月底十月初而且酿造地点必须在慕尼黑市内。而“十月假日啤酒”是美国人对德国三月假日啤酒风格的称呼。
1840年奥地利schwechater酒厂的酿酒师anton dreher使用红棕色的维也纳麦芽作为原料酿造出的一款呈现红棕至铜色泽的拉格啤酒，维也纳拉格。一年后，以维也纳拉格为基础，德国的酿酒师gabriel sedlmayr 将在英国学到的pale ale的淡色技术运用到了下发酵啤酒中与anton dreher共同研发这款啤酒。但是在1871年这款实验酒款才被spaten酒厂的老板joseph决定向市场推出。1872年慕尼黑啤酒节上spaten推出了marzen马上就获得了慕尼黑当地市民的欢迎。
