茅台和五粮液谁更难生产？
很多人肯定会说，当然是茅台啦。你看，茅台的12987工艺，光取酒就要七个轮次，这七个轮次酒还要分成酱香、醇甜、窖底三种酒体，每种酒体又要按品质分成三到四个级别，这样下来基酒有上百种之多，然后再勾调。从下沙（下粮）到出厂，要历时5年之久，多费劲！
我们再从五粮液的角度来看一下。要生产五粮液这样的优质酒，得考虑糟层和取酒的段位，还得考虑基酒的等级，可以说是优中选优。一般而言，能用来调制五粮液的酒，只能占到所有基酒的15%左右。更重要的是，像五粮液这样的优质酒，必须得是老窖池酿造，因为浓香酒用的是泥窖，老窖池才会有更丰富的微生物群落，才能出好酒。而茅台用的是石头窖，不会有窖龄的制约。
那么问题来了，如果茅台和五粮液要扩产，你觉得是谁更难呢？
