先说结论：
白酒产业不会消失，但会衰落。
从人类的历史上看，酒精饮料甚至烈酒一直是饮料的重要组成部分。单纯地从需求上看，消失的可能性不是特别大（除非出现什么革命性的技术变革或者替代品）。但烈酒的消费有一些特性，比如年龄，比如人种，这两点可能会对整体的消费量级有比较大的影响。
如果计划生育政策不做进一步调整，三十年后，上图中最长的一条会移动到表格的中部，下方则会是逐渐收窄的状况。烈酒的主力消费人群必然减少
亚洲人原本在乙醛脱氢酶的酒精代谢基因上是有劣势的，酒量不佳，很多消费是出于社交压力而非自身需要。当亚洲人脱离了儒家文化圈的层级压力，没有了长辈-晚辈（不论家庭还是社会）的消费场合，消费量会骤然下降。而随着我们现在看到的平等化和多元化价值观逐渐被更多人认同，相信在各个圈层中，层级压力也会逐渐消解。
从这两点出发，烈酒的消费量会逐渐减小。
这个变化自然不会是突变的，而会是渐次的。中国的白酒产业基于其历史和一部分中国的体制特殊性，过去的发展有违背市场化规律的部分。比如行业集中度低，价格带奇宽，头部企业量少价高等。但随着人口红利的消失，城市化进程加快，行业会回归理性：地方性品牌会逐渐消失，产品价格向价值回归，行业整体进入整合和并购期并最终留下一部分横向的品牌运营商和头部品牌。
不会再是前几年量价齐升百花齐放的场景，会逐渐衰退成为一个饮料行业的组成部分。你觉得现在的白酒发展，行业会有什么会有什么样的走势呢？
