八月底，仁怀市人民政府发了关于2021年茅台酒用高粱收购的通告，其中明确了今年高粱的收购价格提高到9.2元/公斤。而坤沙酒大概是六斤粮才能出一斤酒的。
不知道大家注意到这个问题没有，凡是酱香型白酒宣传的时候都喜欢特别强调自己采用的是“传统古法酿造”，那么，这个“传统古法酿造”到底有什么值得宣传的呢？一般产品不是都比较喜欢标榜自己“高科技”、“现代化”的么？
其实酱酒企业采用传统古法酿造从某种角度上来说也是逼不得已，没有办法的事情。因为酱酒酿造过程的特殊性，使得它没有办法采用大规模的现代化机械手段来提高产量和效率。而采用传统古法酿造的方式就势必存在着产能不足、效率低下的弊病，而这也就直接的造成了人工成本的增加。
再来，酱酒的生产周期也特别长——一年一个周期。也就是说，酱酒一年就只能生产一批酒，而就是这样都还不算完。一个周期酒取好之后，还不能立马装瓶出厂销售，而是需要储存至少三年，然后用不同年份的老酒按比例勾调，方能成就一杯最“新鲜”的酱香型白酒。
算算这中间的时间、人工、仓储、管理，这些还只是出厂前的“裸酒价”，再加上后面的包装，运输，品牌商标、广告宣传、合理利润等等，成本可想而知了。
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