自古瓯闽国富雄，南琛不与职方通。
福建位于我国东南沿海地区，这里古时候瘴气弥漫，野兽较多，除了当地的土著，很难有外地人愿意迁徙过去，直到后来才慢慢被开发。但尽管如此，福建与内地的交流并不是十分密切。
直到明朝时期，才慢慢被中原文化“洗礼”，但尽管如此，当地仍旧保留着许多闽南人的风俗习惯，与内地大大的不同。
但唯独酒文化被冲击得很厉害，自从这种饮品流传过去之后，当地人也非常喜爱喝酒。然而在福建喝酒却有一个怪象，酒桌上少见茅台，几乎没有本地酒。
福建地处沿海，气候湿热，酿酒所需要的微生物不适宜在这种环境中生存，所以并不适合酿酒，当地人喝酒自然难见到本地酒。
而茅台作为目前最为出名的酒，价格也不是很便宜，而且有价无市，一瓶难求，基本要加价才能买到，品牌溢价较高，喝起来并不划算，所以如无必要，当地人也很少喝茅台。
但是无酒不成席，酒桌上没酒怎么能行？不喝大品牌酒，不喝本地酒，他们更偏爱这2款白酒！
第一款：金门高粱酒
这款酒在福建相当的受欢迎，因为它的产地是金门，是台湾省的一款白酒。金门是一个小岛，位置非常特殊，虽然归属于台湾，但是距离福建仅有十多公里，更像是福建的一个后花园。
金门高粱酒基本上垄断了台湾的白酒市场，份额占到了80%以上。
其实金门岛上并不适合酿酒，没有优质的水源，也没有优质的高粱，但是却有非常优质的窖藏条件。
因为岛上有许多防空洞，里面常年温差不是很大，废弃之后，便被酒厂拿来藏酒用，而高粱，小麦等原料也都是从内地收购的。
这款酒与我们常喝的白酒不在同一个体系内，不属于十二香型，也不用大曲，小曲，麸曲等制曲工艺，非常独特。
酿造方式和清香型白酒相似，但其糟香味更重，酒体清澈透亮，香气宜人，而且入口绵甜，虽然度数很高，但喝到口中不呛也不辣，饮用体验比较好。
但是市面上的假酒也不少，购买的时候一定要看产地是不是金门！
第二款：贵常春
此酒是由贵州贵定酒厂所生产，是一款大曲坤沙酱香酒，因为其质优价廉，在福建也非常流行。
贵定酒厂建于1953年，只比茅台酒厂晚了一年时间，距今已有70年的历史，之前是一家国营酒厂，酿酒底蕴非常深厚，此酒中便用的超过一半10年以上的老酒进行勾调。
正是因为优良的品质，获得了无数的荣誉，仅在1993年，便实现了双丰收，先是在国际名酒大赛上荣获金奖，随后又获得优质酱香推荐奖，都是对其品质的肯定。
而且酒厂始终不忘初心，不断提升酿酒品质，最初使用的是麸曲酱香，后来进行改良，采用成本最高的大曲坤沙，让酒水品质提升了一大截。
所选用的红缨子糯高粱都是精挑细选，颗粒均匀，在12987工艺之下，一年取酒，在老窖中窖藏6年，时光的力量让酒水老熟。
入口之后，酒水酱香味非常浓郁，幽雅细腻，质感非常强，在口中丝滑顺畅，落喉不呛嗓子，吞咽舒适，而且喝完回甜明显，出气都有一股粮香味，让人陶醉不已。
酿酒之外，酒厂也始终给人踏实务本的印象，曾多次获得当地优秀集体和纳税先锋荣誉，是当地的“明星”企业，口碑非常不错。
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