白酒作为古往今来多少文人墨客笔下的缪斯，早已经离不开人们的生活，而白酒的香型也从最开始的“酸辣苦咸鲜”，演变出了其他的香型，光白酒的主流香型就高达4种，更不用说其他6种香型。
单说一个简单的酱香型，在古代，酱香型白酒还叫“枸酱酒”，用的是果酒的形式去酿造白酒，酒香清雅，入口甜蜜，不少闺中女子就算不胜酒力，也会在“枸酱酒”入杯的时候多喝两杯,只不过演变至今，随着酿酒技术的成熟和人们对白酒的理解逐渐加深，酱香型白酒现在就算入口也只有酱香的浓郁，没有曾经“枸酱酒”的果香，所以不同白酒的香型在口感和酿造上还是有很大区别。
今天我就为大家盘点一下4大白酒香型的特征，知道3种的都是白酒行家，一起来看看你认识多少种。
【第一大香型】浓香型
代表酒：泸州老窖—福虎送财
浓香型白酒最大的特征就是白酒的香气非常浓郁，这也和它酒体中含有的主体香气成分密不可分，在发酵设备上，浓香型白酒也是用泥窖，采用的酒曲是中高温大曲，酒体入口窖香浓郁，入口微辣，回甘微甜，落口绵润。
以浓香型闻名的白酒—泸州老窖（福虎送财）外观喜庆，虎头虎脑，红金色的瓶身搭配着菱形格纹，质感十足，整体的设计理念也兼顾着复古与时尚，是2022年值得一试的好酒，酒液清澈，开瓶闻香就自带窖池的香味和酒糟香气，下喉爽滑，回甘微甜，就算不小心喝多，也不用担心第二天起不来。
【第二大香型】凤香型
代表酒：西凤酒
香气中自带“凤”字的凤香型白酒，本就有着香而不艳的特点，香气挺拔，回甘又略带苦杏仁的干涩味，发酵设备和浓香型白酒一样用的是泥窖，酒曲用的是中高温大曲，入口兼有清香和浓香。
以凤香型闻名的白酒—西凤酒，可是不少老人心中的心头好，那一身标志性的绿色脖身外加红色的LOGO，不问其名，光看其身，绿脖西凤的名号就已经显露在外，西凤酒在经过“酒海”的储存中，成酒会自带酒海的香气，俗称“海之香”，只要喝的习惯浓香型白酒的酒友，来品西凤，一样会有所适应。
【第三大香型】董香型
代表酒：董酒
有一种自带诗书气质的酒香，身负十几种中草药，酒液入杯就是一股淡淡的药草香味，它就是董香型，原名也叫“药香型白酒”，喝不习惯的酒友遇到这种香型白酒，还会误以为自己在喝中药，董香型白酒发酵设备可以用各种窖池，所用酒曲也不分大小曲。
其实在中国历史上的董香型白酒不在少数，只不过只有董酒做出了名，董酒里的中草药不完全统计也有130多种，先用小曲，小窖产酒醅，发酵十多天，大曲，大窖产香醅，发酵一年半，最后放入烤酒甑中进行烤酒，才能有一杯董酒的基酒，也是因为这么复杂的工艺，董酒才能散发出一种特殊的香气，名为董香。
【第四大香型】酱香型
代表酒：蒸台坤沙
酱香型白酒在近几年一直是白酒市场的大热香型，其升值空间和金融价值都是当下社会地位较高人群所追捧酱酒的理由，在用料和时间成本上，酱香型白酒也是所有香型白酒中最为昂贵的，酱香白酒所用发酵设备是条石窖，所用酒曲也是高温大曲，在入口的风味特点上，也是酱香浓郁、酸甜苦咸鲜诸味协调。
蒸台坤沙就是这个香型的代表酒之一，因为酿造人是茅台镇本地人的缘故，蒸台坤沙的酒喝起来还有当地正宗的茅香感，为了让蒸台坤沙可以更快的走出当地，它的定价也只在百元档的价位，朴实的当地人为了让老百姓喝酒可以尽兴，其罐装容量也是实打实的1000ml，要知道现在市面上的白酒瓶装容量也仅有500ml，1000ml的蒸台坤沙抵得上市面两瓶装的量，下次要是有人在酒桌上和你说他酒量极好，一次喝两瓶，你就可以把公斤瓶装的蒸台坤沙放在桌子上。
以上就是我为大家科普的4大白酒香型的不同之处，如果你还知道其他白酒香型的特征，欢迎在评论区留言分享。
