苏富比拍卖行告诉你的威士忌投资收藏原则

近日，全球三大拍卖行之一的苏富比（Sotheby's）就威士忌的投资收藏给出几点建议，这些建议对于热衷于威士忌投资收藏的酒友来说，极具参考价值。

一、掌握基本概念

投资收藏必须对威士忌的基本知识有个大概的了解。

苏格兰、美国、日本、爱尔兰、加拿大是世界五大威士忌生产国，除此之外，欧洲各地（法国、瑞典、丹麦、荷兰等）、台湾、印度、澳大利亚、南非等国家也如雨后春笋般地涌现出大量的威士忌酒厂。各地生产的佳酿各具特色，令人眼花缭乱。

世界最北端的威士忌——挪威Niflheim

生产威士忌的关键步骤包括发麦、研磨、糖化、发酵、蒸馏、冷凝和桶陈。不同的麦芽、发酵过程中使用不同酵母菌、发酵时间长短、蒸馏器的大小形状、蒸馏次数、冷凝器的不同选择，乃至最关键的橡木桶熟化，并不影响每瓶威士忌的色香味。

麦卡伦侏儒蒸馏器

每个酒厂都有不同的酿造工艺，最终都会为威士忌带来独一无二的特质。因此，在对某款威士忌进行投资收藏前，先对该酒厂的特质进行了解，是非常必要的。

二、陶冶个人品味

威士忌种类繁多，个人喜好因而显得尤其重要。一切都要从自己喜欢的酒款开始。

格兰菲迪（Glenfiddich）、拉弗格（Laphroaig）和麦卡伦（The Macallan）等知名酒厂原厂装瓶的威士忌无疑是掳获人心的佳作。

而Cadenhead等独立装瓶厂年份较新的出品也值得留意，它们并没有蒸馏设施，而是从蒸馏厂购入桶装威士忌后装瓶，从中添上自己的色彩。

随着年月老去，原厂装瓶的威士忌通常比独立装瓶价值更高，但是某些独立装瓶商依然声名显赫，原因可能出于卓绝的桶酒筛选眼光，或者如意大利人Silvano Samaroli在1968 年创办的装瓶厂Samaroli，以设计精美的艺术酒标闻名于世。

Samaroli

三、关注知名蒸馏厂

没人买或交易热度非常低的威士忌，品质再好，升值潜力都比较低，而且市场交易热度也比较低，因为大家都倾向于收藏名家名厂。比如苏格兰的麦卡伦（The Macallan）、阿贝（Ardbeg）、波摩（Bowmore）、高原骑士（Highland Park）、拉弗格（Laphroaig）、格兰菲迪（Glenfiddich）、云顶（Springbank）、乐加维林（Lagavulin）、格兰杰（Glenmorangie）、波特艾伦（Port Ellen）等，以及日本的山崎（Yamazaki）、余市（Yoichi）、秩父（Chibubu）等。