在酱酒热的带动下，老酒市场规模在近年来不断扩大。在当前老酒市场中，有50%的酱酒是茅台酒产品，支撑起大部分老酒市场份额。另外20%则是由郎酒、国台等其他酱酒老酒占据。
业内人士表示，从品类上看，酱酒将成为老酒市场的主要品类。2021年，酱酒在老酒行业最终的占比会提升到70%，并且未来3至5年，老酒市场规模或将到达3000亿元。据中国老酒市场指数报告显示，2018年老酒的市场规模已达500亿元。随着酒价格不断上升、消费人群持续增加，老酒市场规模也会不断扩大。
白酒营销专家蔡学飞进一步表示，酱酒热的持续，带动老酒市场的发展，主要是因为茅台老酒具有很强的标杆作用，在茅台老酒收藏、投资、增值等概念的普及和影响之下，带动了老酒市场的发展。
目前我们国家的老酒收藏爱好者大概有1200万人左右，而老酒消费人群也突破了8000万人。民间老酒的存量更是突破了10000亿元左右，随着高端白酒行业的回暖，陈年老酒市场价值也正在快速放大。
未来3~5年，随着老酒消费市场的行业标准、产品标准、产品鉴定、价值评估体系的逐步规范，老酒市场有望突破千亿规模，但即使如此，相较于这个万亿级规模的市场，老酒收藏未来的发展空间和投资潜力依旧很大。
《中国酒业“十四五”发展指导意见》提出，“十四五”期间做好陈年白酒市场开发，建立更加科学规范的老酒鉴定标准和流程，持续提升老酒鉴定水平，系统梳理老酒鉴定知识体系、理论体系和技术体系，加强老酒鉴定复合型专业人才培育，深挖老酒品质价值、文化价值和艺术价值，强化老酒知识科普，促进老酒市场交易走上一条依法规范、高标准、严要求的发展之道，助力陈年白酒市场超千亿目标。
