你家春节的餐桌上的“C位”是哪道菜品？
据一项网络调查，烤鸭、饺子等占据以北京为代表的华北地区餐桌，煲仔饭、椰子鸡等菜品是以广东为代表的华南地区的餐桌热门，以西安为代表的西北地区，羊蝎子、泡馍等则成为C位菜品……
中国人的春节餐桌，在持续“更新”。
上世纪八九十年代，中国人初尝“吃饱”后，开始尝试“吃得丰富”。例如，那时许多四川家庭的春节，都会把摆宴席的九斗碗搬到春节餐桌上。
九斗碗是四川地区传统特色菜，含蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白等九个经典菜。而“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。“多多益善”算得上是那个年代的餐桌追求。
不仅要多，那个年代的菜还要需“肥”，不然很难抓住人们的胃。四川九斗碗里面的蒸猪肘子，江浙的东坡肉，东北的锅包肉等，都是肉厚油足，解肚饿，更解馋。《水浒传》《三国演义》连电视剧上热播的英雄好汉进入饭馆，酒肉都是论斤点，大块吃肉大口喝酒的场面是一代人的记忆。
肉管够，酒也管够。和餐饮一样，中国的白酒也在那个物质生活变得丰富的年代，迎来的快速的发展。在无酒不成礼的春节，提上纯正的粮食酒去走亲访友成为一种习惯。
如今，人们从吃得饱、吃得丰富，变成了吃得好。许多重油、过肥腻、不健康的传统菜品，被更新做法，或缩小菜量，也有的被新菜品取代。比如，在上面提到的网络调查中，上海就有“牛排”“舒芙蕾”等新式菜品登上最火的春节菜品榜单。
喝酒也如此。“酒是粮食精”，当“粮足”后，酒也不止是“管够”就能满足需求。从能喝上酒，到喝粮食酒，再到喝品质上乘的好酒。我们也迎来了“长期不缺酒，长期缺好酒”的时代。
作为中国浓香型白酒的典型代表，五粮液坚守“用心不计代价，用工不计成本，用时不计岁月”的理念。凭借“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”特有的酿造环境优势，以及650余年从未间断发酵的明代古窖池，萃取高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食精华作为原粮，传承纯粮固态发酵的传统酿造工艺，利用首创的包包曲作为糖化发酵剂，以陈年老窖为发酵设备，沿用数代人不断优化而成的五粮秘方，采用“跑窖循环”“固态续糟”“双轮底发酵”等发酵技术，以及“分层起糟”“分层蒸馏”“量质摘酒”“按质并坛”等精酿工艺，再经过陶坛陈酿、精心勾调，每一道工序都保证精益求精。
为保证产品质量，五粮液建立了从一粒粮食到一滴美酒的全过程质量管控体系，并建立了项目多于国家标准、限值严于国家标准的企业标准体系，涵盖原料辅料、酿酒生产、物流运输、顾客市场全过程，有效确保了产品品质行业领先，造就了五粮液“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的独特风格。
从第一代五粮液到第八代五粮液，五粮美酒陪伴了中国人百余个春节，见证了春节菜肴的演变，但无论在哪个时代，当人们迎接新年时，无论席间摆的什么酒、什么菜，都是忙碌了一年的人们对生活的犒劳。
春节即将来到，愿您举杯美酒，开启和美生活。
