15世纪，耶稣会传教士将葡萄酒的生产和葡萄栽培研究带到了南美，标志着新世界葡萄酒生产的开始。这种做法始于智利，然后是阿根廷，两国都将该行业的成功归功于气候，因为这有利于葡萄酒的增长。
自从大大提高质量和大幅度提高人气后，智利和阿根廷的出现对世界葡萄酒产生了巨大影响。智利葡萄酒在世界市场上取得了更大的成功，但阿根廷对提高质量的关注正在产生巨大的影响。乌拉圭也在葡萄酒生产方面取得了一些成功，使南美洲这个地区成为葡萄酒生产和旅游业的热门地点，并在提高葡萄酒质量方面取得了很大进展，
阿根廷葡萄酒和智利葡萄酒产区的气候非常相似，位于安第斯山脉的两侧，干燥和干旱的气候有助于葡萄种植的成功。智利和阿根廷的大多数葡萄园位于海拔较高的地方，阳光充足，这使得这种多样化的小气候非常适合种植。
