葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的饮料。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、起泡酒三种。
随着季节的交替，饮用的葡萄酒类型也有所不同。所以，我们常会看到一些葡萄酒被贴上“夏季必备”、“冬季特饮”等标签。
在不同季节饮用不同类型的葡萄酒，相信对于葡萄酒爱好者来说是一种有趣地体验。我们可以根据天气特点、时令菜肴等特性来挑选适合搭配的酒款。
侍酒温度对葡萄酒的香气和口感都有影响
在寒冷的冬季，我们建议搭配喝酒体丰满的红葡萄酒，这些酒的侍酒温度在16℃-18℃;而在炎热的夏季，要喝凉爽型的葡萄酒，比如酒体偏轻的干白葡萄酒、起泡酒或者甜酒，这种类型的葡萄酒的侍酒温度在6℃-12℃。而秋分正值季节交替间，温差较大，是一个“乱”穿衣的季节。对于葡萄酒，大家可以尝试搭配不同的类型。
对于即将到来的“大闸蟹”季，我们建议搭配酸度清爽的干白葡萄酒，比如新西兰的长相思、德国的雷司令等，白葡萄酒的酸度可以缓解高脂高蛋白带来的滞胀感，还能祛除海鲜中的腥味。
