媒体报道，2020年10月15日茅台集团举行的2021年度生产·质量大会上拟定了2021年的年度生产目标，其中茅台酒基酒定下了5.53万吨的生产目标，但计划生产量为4.27万吨；系列酒基酒生产目标定为2.9万吨，计划生产量则为2.52万吨。
数据显示，2021年茅台酒基酒实际产量为5.765吨，系列酒基酒实际产量2.82万吨。这在全国白酒行业总产量减半的大背景下很不容易，而茅台的生产技术工艺的时空限制性因素较多，目前产能也逼近天花板。
针对有投资者关于茅台酒价格方面的提问，丁雄军在交流时表示，价格的形成有自身的规律，价格的管理国家有专门的法律法规。茅台一直依法依规，遵循法治化原则，同时也遵循市场化原则。
丁雄军介绍，茅台酒价格的形成过程经历了不同的历史阶段。当前，每瓶500ml的普通飞天茅台出厂价969元、官方指导价1499元，而终端价格却高于1499元。
“有股东或投资者希望把终端价高出的部分利润归于国家、归于股东，非常能够理解这样的想法。”丁雄军说，对于现在的价格问题，要解决的办法就是两个字——改革。但改革是系统性的改革，不是简单地价格调高或调低，改革的根本是要继续现代化的管理。
受到特殊时期影响，今年的白酒行业发展也显得异常艰难，但是从茅台集团的动向上看，在茅台的未来布局中，始终致力于把茅台酱香系列酒放到与茅台酒同等重要的位置，做强做大茅台酱香系列酒，成为推动茅台高质量发展的重要路径。
“酱香系列酒连续两年‘破百’，成功站稳‘百亿’台阶，已成为集团的重要支柱。”
过去几年的发展为酱香系列酒成长蓄足了强大动能，总体而言，集团“双轮驱动”更加明朗，酱香系列酒发展效益更加彰显、市场结构更加良性、市场应对更加得力。
蔡学飞表示，“目前来看，行业应该处于一个动荡调整期。”在他的观察里，白酒行业从过去两年的高增长，到去年下半年开始进入到稳增长或保增长阶段。疫情加速了白酒行业的分化，酒类消费升级带来了次高端和高端市场的持续性扩容。
