酒局上，三两好友闲来无事小聚喝酒聊天，生活的快乐不过如此，快节奏的生活偶尔放松一下就非常开心，聚会的快乐除了有几杯小酒的功劳，下酒菜也承担了非常重要的角色，我们酒友就说了，喝酒没有下酒菜是没有灵魂的！那今天，小醺就要给大家盘点几样惊掉你下巴的下酒菜，看看你敢吃几样哦！
不同的地域有不同的地域文化，喝酒的习俗也不一样，就连下酒菜，各个地区也有很大的区别，除了古往今来通吃的花生米、卤牛肉和现在流行的烧烤小龙虾，这些神奇的下酒菜也非常受欢迎，比如来自越南的鱼血！
1.鱼血
这道下酒菜，想必酒友们都不常听说，尝过的就更少了，那它到底是何方神圣呢？因为越南临海，海产品比较丰富，而且越南人格外钟爱吃鱼，于是便衍生了这道菜！它的做法也让人咋舌，就是在活鱼的尾巴上开一道口，然后放出鱼的血，鱼血足量后直接加入调料，还有大葱、洋葱等搅拌在一起，一道越南特色的下酒菜—鱼血，就出炉了，是不是隔着屏幕都觉得血腥，鱼血下酒菜吃起来可比喝酒有挑战多了！
2.牛瘪火锅
牛瘪火锅它还有另一个名字叫牛粪火锅，这道下酒菜听名字就不简单，做法也是相当奇葩。就是在宰牛的时候，将牛胃里还没有消化完的草拿出来，然后将草的汁液挤出来备用。要煮火锅或者牛肉的时候，将这些挤出来的汁液当做火锅的汤底。这道菜只听说但没吃过的人一定觉得是黑暗料理，但是这也是贵州人喜欢吃的下酒菜之后，去贵州的酒友们，牛瘪火锅你敢尝试吗？
3.血红肉
这道下酒菜听名字有些不足为奇，它也是贵州名菜之一，但是告诉你做法了之后你还敢大口尝试的酒友们，一定是勇士！据说这道菜，外地人根本都不敢看。
那它的做法是什么呢？其实血红肉就是猪血制成的，做法和猪血旺类似，就是先将猪血煮熟后捞出来，然后切成小块放入小碗中，再淋上一层酱汁。说到这里是不是觉得这道菜其实也没什么神奇之处，那是因为还有最后一步没有完成，那就是在淋上酱汁后的猪血上再淋上一层生猪血，这道血红肉才算完成了。生猪血的重口味你能接受吗？反正小编是不敢吃的哦！
4.涮沙虫
终极重口味就属这道菜了，如果你去广西北海玩儿，广西的朋友一定会热情地拿出这道菜招待你，有一种炸熟的吃法大众稍微容易接受，把沙虫炸得酥酥脆脆，很受欢迎。另一个吃法就考验你的胆量了，因为沙虫的长相跟蚯蚓很像所以很多人根本不敢尝试，这种吃法非常简单粗暴，上一份沙虫，在涮火锅的时候直接用筷子夹起来，放入锅中，烫熟就可以吃了！很多当地人都缺乏勇气下手的一道菜，各位酒友们敢尝试一下吗？
以上就是小醺发现的来自不同地方“特色”的下酒菜，酒友们吃过几种呢？你还有家乡特色的下酒菜推荐吗？欢迎留言哦！
关注白酒知识，了解白酒行业，关注小醺带你挖掘更多关于白酒的小窍门！
