中国的酒文化源远流长，博大精深，很多地方都有着自己独特的白酒类型。贵州有茅台、四川有五粮液、山西有汾酒，而说起北京，很多人一定会想到北京的二锅头。虽不如“茅五剑”这些高档白酒，但是名气却丝毫不输它们，是北京风味文化的典型代表。
许多小白会认为二锅头指的是某一款酒，事实上，二锅头是一种独特的酿酒工艺。二锅头有很多品牌，在北京等地区很受欢迎，其中呼声最高的当属红星和牛栏山。两个品牌就像白酒界的可口可乐和百事可乐，一路相爱相杀，各有各的追随者。
同样是二锅头的它们，究竟有何不同？
出身历史不同
红星酒厂建于1949年，是国内第一家国营酒厂，主要由源昇号、聚盛号等12家北京老字号酒坊合并而来，牛栏山则是成立于1952年。红星二锅头源自于西柏坡，是开国大典的国宴酒，从历史上看，更加苗红根正。
香型与口感不同
红星二锅头属于清香型白酒，是二锅头的传统香型，口味更为浓烈，会喝酒的人一口下去就能喝出来二锅头的味道；牛栏山二锅头属于浓香型白酒，为了迎合市场，在传统工艺的基础上进行了较大的改进，因此相对于红星，牛栏山的口感会更加柔和，且有着独特的回味。
酿造原料不同
红星二锅头的配料以高粱+水+大麦+豌豆为主，属于清香型固态发酵标准，被称为纯粮食酒（也有小部分产品是勾兑酒）；而牛栏山二锅头的配料是用的水+高粱+液态法白酒+食用香精，属于固液法白酒，也被称为勾兑酒。
产品受众不同
在很多老北京人眼里，有着历史渊源、保留了传统酿造工艺的红星更为正宗，而且红星口感醇厚，酒体饱满的二锅头，似乎更适合老一辈以及喜欢辛辣口感的人群饮用。而历史方面不占优的牛栏山，走的是商业道路，为了顺应市场，迎合年轻人，对产品进行了优化处理，让酒更好入口。
红星和牛栏山都算得上是老牌子，也是二锅头里的两大巨头。通过以上对比不难发现，两个牌子是各有千秋的，那各位酒友就不必纠结选哪个了，只需要按照自己的口味喜好去购买即可，价格都还是很良心滴！
