最近几年看到越来越多的酒友吐槽“啤酒越来越难喝了”、“工业啤水越来越多”，其实不是因为啤酒越来越难喝，而是市面上能够简单在超市、便利店之类的地方买到的啤酒，都是工业啤酒居多。
出现这个情况的主要原因，个人觉得是现在国内啤酒市场可以选择的品牌不多，主要是青岛啤酒、燕京啤酒、哈尔滨啤酒、大乌苏之类的品牌，它们为了抢夺更多的市场，选择的都是“薄利多销”的方式，这样一来就需要对成本进行压缩。
所以如果想要喝好的啤酒，选择啤酒的时候就要注意包装上是否出现3个字眼，但凡出现的啤酒都是“工业啤水”。首先是“大米”和“淀粉”，虽然大米在白酒酿制中是再寻常不过的原料，但在啤酒酿制中，就属于压缩成本的操作了。
要知道啤酒的酿制原料其实只有水、麦芽、啤酒花、酵母这4种，加入大米或者淀粉代替麦芽，是为了使其含有的淀粉转化为糖分，从而提高生产效率和酒精度；不过这样一来，啤酒的口感也会变得寡淡，没有那种独特的“麦香”。
在这里也顺便说一下一个小知识点，那就是“原麦汁浓度”，它是指原料麦芽浸出物的浓度百分比，单位是°P ；虽然看着复杂，但只要记住一点，这个浓度越高，酒体的泡沫更细腻持久，酒味醇厚柔和。国产啤酒的原麦汁浓度普遍是8-10°P，进口啤酒的是11-14°P，这就是为什么大家都觉得进口啤酒更好喝的原因。
第三个字眼是“啤酒用糖浆”，一般是用于调和啤酒的口感。换句话说，会用到啤酒用糖浆的啤酒，都是酿制原料中添加了除“水、麦芽、啤酒花、酵母”以外的成分，酒体口感不会那么好，所以才需要用糖浆调和。
基本上看到这3个字眼出现，就是工业啤水无疑了。也有部分酒友直接把拉格啤酒等同于工业啤水，实际上不是所有的“拉格”都是工业啤水，因为拉格需要在持续低温下才能进行成功发酵，很多小酒厂和自酿师并不敢轻易尝试。所以反而是有一定规模和经验的酒厂，才会酿制拉格，其中用淀粉含量丰富的二棱大麦酿造的Stella Artois还被称为贵族拉格。
虽然优质啤酒当然口感更好，但是工业啤酒也有它的意义，价格便宜，怎么喝都不心疼。大家怎么看工业啤酒呢？
